| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1072 | Calorías |
| 68 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 94 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1072 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 68 g | 88% |
| Grasa saturada 27g | 134% |
| colesterol 285 mg | 95% |
| sodio 482 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 94 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La leche de coco y el curry en polvo hacen que este pollo estofado en el horno sea jugoso y tierno, y está lleno de sabor. Usé muslos de pollo enteros en este plato, pero también se pueden usar muslos de pollo o una combinación de muslos y muslos. Siéntase libre deajusta la pimienta de cayena si quieres más o menos picante.
Sirva el pollo sobre sémola cremosa o arroz, o sírvalo con papas y una verdura.
Prueba esto delicioso pollo al curry vietnamita con coco .
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 libras de muslos de pollo enteros o en cuartos, alrededor de 6 patas
- 1/2 cucharadita de sal kosher dividida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo medianos
- 1 cucharada de jengibre o pasta de jengibre picada
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
- 1 lata 13.5 onzas de leche de coco ligera
- Opcional: 2 a 3 cucharadas de cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
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Calentar el aceite en un recipiente grande horno holandés a fuego medio
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Espolvoree ligeramente los trozos de pollo con un poco de sal y pimienta negra recién molida
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Coloque la mitad de las piezas de pollo en el horno holandés y cocine durante aproximadamente 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retire el pollo a un plato y repita con el resto del pollo. Retire el pollo al plato.
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Agregue la cebolla al horno holandés; cocine, revolviendo hasta que estén ligeramente dorados. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el curry en polvo, el comino, la pimienta de cayena y la sal kosher restante. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
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Caliente el horno a 300 ° F.
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Agregue los tomates y la leche de coco. Deje hervir y agregue los trozos de pollo.
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En este punto, si su horno holandés o su olla no es apta para horno, transfiera la mezcla de pollo a una fuente o olla apta para horno.
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Coloque la olla en el horno y cocine, sin tapar, durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, hasta que el pollo esté muy tierno. El pollo debe registrar al menos 165 ° F en un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa delpollo, sin tocar el hueso.
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Quite la grasa de los jugos, si lo desea. Agregue el cilantro, si lo usa, y sirva con el pollo y el arroz o sémola cocida cremosa .
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