| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 390 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 35% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 223 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 6 g | |
| calcio 99 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La combinación de remolacha y ajo es una de las favoritas de los griegos. Esta ensalada fría de color púrpura vibrante es fácil de hacer y deliciosa. Aunque solo tiene unos pocos ingredientes, esta ensalada tiene un sabor audaz: el sabor terroso de la remolacha se combina muy bien con la nitidez de laajo y vinagre.
Aunque asar las remolachas le da un sabor rico, es mejor que las hierva en lugar de asarlas. Las remolachas hervidas permanecen firmes y no se descomponen en la marinada como lo haría una remolacha asada más suave. Si tiene tiempo,Deje enfriar las remolachas en el agua hirviendo antes de escurrirlas; los sabores y nutrientes que se hayan escapado durante la cocción tendrán la posibilidad de ser absorbidos por las remolachas. Si está cocinando las remolachas con anticipación, déjelas en el agua de cocción ycolóquelo en el refrigerador hasta por 3 días hasta que esté listo para pelar y cortar.
Pruebe esta ensalada con una cucharada de yogur espeso encima o al costado. ¡Está delicioso!
ingredientes
- 2 libras de remolacha roja fresca o 2 latas de remolacha en rodajas deseche el líquido
- 2 a 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- una pizca de sal marina o al gusto
- pizca de pimienta recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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si se usa remolacha fresca : Retire las hojas, dejando aproximadamente una pulgada de tallo, y no corte la raíz principal. Lave suavemente, con cuidado de no romper la piel, y coloque en una olla con agua fría para cubrir
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Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén firmes pero cocidas, alrededor de 40 a 50 minutos. Escurrir las remolachas, enfriar con agua fría y quitar la piel con los dedos. Cortar.
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Combine las remolachas, el ajo, el aceite y el vinagre en un tazón y mezcle. Agregue sal y pimienta al gusto y refrigere tapado durante varias horas antes de servir.
