| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 143 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 143 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 2 g | |
| calcio 22 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El gran sabor de la chispa de chocolate masa para galletas se traduce en un delicioso relleno de trufa, luego se sumerge en chocolate y se cubre con chispas de chocolate en miniatura. No hay huevos en esta receta, por lo que estos dulces son una excelente opción para masa para galletas amante preocupado por consumir huevos crudos. Si le gustan las nueces, considere agregar ½ taza de nueces picadas a la masa para agregar más sabor y crujiente.
ingredientes
- 4 oz de mantequilla 1/2 taza, temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar morena ligera, compacta
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso tratada térmicamente, vea la nota al final de la receta
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de chispas de chocolate mini
- 1 libra de cobertura de chocolate dulce
Pasos para hacerlo
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En el tazón de una batidora de pie grande, combine la mantequilla ablandada y el azúcar morena. Bátelos a velocidad media con un accesorio de paleta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Con la batidora a fuego lento, agregue la leche y la vainilla y bata hasta que se incorporen.
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Detenga la batidora y agregue la harina y la sal, y mezcle todo a fuego lento hasta que las rayas de harina casi hayan desaparecido. Agregue las chispas de chocolate en miniatura y revuélvalas con la mano, raspando el fondo y los lados del recipiente para asegurarse de quese incorpora toda la harina.
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Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado. Use una cuchara de caramelo o una cucharadita para formar pequeñas bolas de masa, de un poco menos de una pulgada de diámetro. Las trufas de masa para galletas son bastante ricas, por lo que funcionan mejor como bocados pequeños. Refrigerelas bolas de masa para galletas hasta que estén firmes.
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Cuando esté listo para mojar las trufas, derrita la cobertura de chocolate. Colóquelo en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas en incrementos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar el sobrecalentamiento.
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Una vez que se derrita el recubrimiento, use un tenedor o herramientas de inmersión para sumergir una trufa en el recubrimiento, sumergiéndola por completo. Sáquela del chocolate y arrastre la parte inferior por el borde del tazón para eliminar el exceso de recubrimiento de chocolate.luego colóquelo de nuevo en la bandeja para hornear. Repita con el resto de los centros de masa para galletas y el chocolate.
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Guarde las trufas de masa para galletas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Cómo calentar la harina cruda para tratar
El consumo de harina cruda crea un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Trate rápidamente con calor la harina antes de usarla en la receta, ya sea: tostándola en un horno a 350 F, en una bandeja para hornear galletas, durante 10 minutos; o en el microondas en unacuenco a alta potencia durante intervalos de 30 segundos, revolviendo para distribuir el calor entre intervalos, hasta que un termómetro indique 165 F.
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