| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 702 | Calorías |
| 47 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 7 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 702 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 47 g | 60% |
| Grasa saturada 25g | 123% |
| colesterol 193 mg | 64% |
| sodio 320 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 13 g | |
| calcio 159 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En esta receta, el rico helado a base de natillas de chocolate se combina con trozos de masa de galleta de mantequilla de maní. Use mini chispas de chocolate en la masa de galleta si lo desea. Para una textura adicional, agregue un poco de maní tostado picado al hielocrema junto con los trozos de masa para galletas.
El el helado de chocolate está hecho con una mezcla de natillas cocidas , así que comience a prepararse temprano para que tenga suficiente tiempo para relajarse. Se puede hacer con un día de anticipación.
Use todo o parte de los trozos de masa para galletas en el helado. Si no lo usa todo, guárdelo en el congelador para otro lote helado .
ingredientes
- Masa para galletas de mantequilla de maní :
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1/3 taza de azúcar morena clara envasada
- 1 cucharadita de leche o crema
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 taza harina para todo uso, 2 1/4 onzas
- 1/4 taza de mini chispas de chocolate semidulce opcional
- Mezcla de natillas :
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 tazas de crema batida espesa
- 1 1/2 taza de leche o mitad y mitad
- 3/4 taza azúcar granulada
- 3 onzas de chocolate semidulce picado
- 5 yemas de huevo grandes
- pizca de sal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 a 4 cucharadas de maní tostado picado opcional
Pasos para hacerlo
Masa para galletas de mantequilla de maní
-
En un tazón con una batidora eléctrica, combine la mantequilla ablandada, la mantequilla de maní y el azúcar morena. Batir durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Agregue 1 cucharadita de leche, 1/2 cucharadita de vainillay la harina para todo uso. Incorpore las chispas de chocolate, si las usa.
-
Coloque la masa para galletas en una hoja de papel encerado o envoltura de plástico. Coloque otra hoja de papel encerado o envoltura de plástico sobre la masa para galletas y déle palmaditas o enrolle en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Coloque en el refrigerador.
Mezcla de natillas
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En una cacerola mediana, mezcle el cacao en 1 taza de crema espesa hasta que quede suave y bien mezclado. Agregue la 1/2 taza de crema restante, la 1 1/2 tazas de leche, el azúcar granulada y el chocolate semidulce picado.
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Batir las yemas de huevo y una pizca de sal en un tazón pequeño y reservar.
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Coloque la cacerola con la mezcla de leche y chocolate a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que empiece a hervir. Retire la sartén del fuego.
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Poco a poco, mezcle aproximadamente 1 taza de la mezcla de crema pastelera caliente en las yemas de huevo. Vierta la mezcla de yema de huevo en la mezcla de crema pastelera caliente en la cacerola y bata para mezclar bien.
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Coloque la sartén a fuego medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara vea los consejos, o hasta aproximadamente 175 F a 180 F en un termómetro de lectura instantánea. Agregue el 11/2 cucharadita de extracto de vainilla.
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Coloque un colador de malla fina sobre un tazón y cuele la mezcla caliente en el tazón.
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Deje que la mezcla de chocolate se enfríe a temperatura ambiente. Coloque el tazón en un hielo para que se cocine más rápido.
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Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 3 horas o durante la noche.
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Corte el disco de masa para galletas en trozos pequeños. Coloque los trozos de masa para galletas en un recipiente y coloque el recipiente en el congelador.
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Siguiendo las instrucciones del fabricante de su máquina de helado, congele la mezcla de helado de chocolate.
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Revuelva los trozos de masa para galletas, junto con los cacahuetes picados, si los usa, en la mezcla de helado mientras la coloca en un recipiente. Cubra y congele hasta que esté firme.
sugerencia
- Para comprobar si la natilla está cocida sin un termómetro, sumerja una cuchara de madera o de metal en la mezcla de natilla caliente. Pase un dedo por la parte posterior de la cuchara. Si el camino permanece despejado y la película de crema pastelera no entra en él., la natilla está lista.
Cómo calentar la harina para tratar
El consumo de harina cruda crea un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Trate rápidamente con calor la harina antes de usarla en la receta: tostándola en un horno a 350 grados, en una bandeja para hornear galletas, durante 10 minutos; o en el microondas en unacuenco a alta potencia durante intervalos de 30 segundos, revolviendo para distribuir el calor entre intervalos, hasta que un termómetro indique 165.
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