El abeto / Diana Rattray
La langosta a la crema tiene un buen sabor con un poco condimento criollo o cajún y queso parmesano.
Sirva esta deliciosa langosta a la crema sobre conchas de hojaldre horneadas o muffins ingleses tostados junto con una ensalada mixta para una comida fabulosa.
ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
- 2 cucharadas de pimiento rojo dulce cortado en cubitos
- 1 rebanada de apio en rodajas finas
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de condimento criollo o cajún u otra mezcla de sal condimentada
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de carne de langosta cortada en cubitos, cocida
- Opcional: sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, y más para decorar si lo desea
- 1 cucharadita de perejil fresco picado, y más para decorar, opcional
- 4 a 6 conchas de hojaldre horneadas o muffins ingleses tostados
Pasos para hacerlo
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Caliente la mantequilla a fuego medio; agregue la cebolla verde en rodajas, el pimiento morrón y el apio. Saltee, revolviendo hasta que el apio esté tierno.
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Agregue la harina hasta que se mezcle; agregue el condimento criollo.
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Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.
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Agregue el queso parmesano hasta que se derrita.
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Agregue la langosta, sal y pimienta al gusto. Caliente; agregue el perejil, si lo usa
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Coloque la mezcla de langosta con crema en conchas de hojaldre horneadas calientes o sobre muffins ingleses tostados y decore con un poco más de queso parmesano y perejil, si lo desea.
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