Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 331 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 67 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 4 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
corte fino remolacha son dulces, terrosos y crujientes cuando se fríen como papas fritas . Sírvelos el mismo día en que están hechos, espolvoreados con sal marina gruesa o flor de sal . Puede agregar pimienta de cayena a la mezcla para obtener un refrigerio dulce y picante si ese es el tipo de cosas que serán populares en su casa.
Tenga en cuenta que las remolachas rojas, rosadas o doradas se pueden usar con la misma facilidad y belleza que las remolachas rojas más comunes. Las remolachas a rayas son particularmente hermosas como chips, ya que mantienen sus rayas distintivas, pareciendo casi versiones de dibujos animados de papapapas fritas.
ingredientes
- 1 cuarto de vegetales o canola aceite
- 3 remolachas medianas
- Opcional : sal marina gruesa o flor de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande y ancha, caliente el aceite a 375 F el aceite debe tener aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Mida la temperatura con a termómetro de caramelo , o estimarlo sumergiendo el mango de una cuchara de madera: el aceite debe burbujear alrededor del mango inmediatamente. Si no burbujea de inmediato, todavía está demasiado frío; si burbujea violentamente, sin embargo, osalpicaduras, hace demasiado calor.
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Mientras el aceite se calienta, frote las remolachas para limpiarlas, pele las remolachas y córtelas lo más fina y uniformemente posible. A mandolina de cocina es útil aquí, pero no es necesario. Un cuchillo afilado y una mano firme harán el truco muy bien.
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Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear cerca de la estufa; aquí es donde escurrirá los chips de remolacha después de cocinar.
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Deslice aproximadamente un tercio de las rodajas de remolacha en el aceite, teniendo cuidado de no abarrotar la olla. Solo desea una capa de remolacha en la parte superior del aceite. Deben chisporrotear enérgicamente cuando se pongan por primera vez en el aceite sino lo hacen, el aceite no está lo suficientemente caliente; retire las remolachas y lleve el aceite a 375 F, el chisporroteo disminuirá a medida que se cocinan.
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Freír las rodajas de remolacha hasta que el chisporroteo disminuya y las remolachas estén bien cocidas, de 3 a 5 minutos, según el grosor del corte.
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Con una espumadera o pinzas, retire las remolachas y escurralas en la rejilla para enfriar. Las papas fritas se dorarán cuando se enfríen. Repita con las rodajas de remolacha restantes.
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Espolvoree las papas fritas con sal, si lo desea. Sirva a temperatura ambiente una vez que estén crujientes.
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¡Disfruta!
Sugerencia de receta
- Las remolachas no se dorarán hasta que se enfríen, así que si vas a probar una, querrás asegurarte de que esté bien cocida y básicamente tierna al morder, no crujiente.
- Los chips de remolacha, como la mayoría de las cosas fritas, son de lejos los mejores cuando se comen el mismo día en que se preparan. Dicho esto, puede almacenar chips de remolacha en un recipiente hermético una lata de galletas funciona muy bien por unosdías. El tiempo real dependerá de la humedad en su área; más humedad significa menos chips crujientes.
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