| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 190 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 190 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 53 mg | 18% |
| sodio 115 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 6 g | |
| calcio 34 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sencilla receta de papas hash brown está hecha de papas ralladas que se cocinan en mantequilla caliente y aceite hasta que estén crujientes, y luego se salan y sazonan al gusto. Se pueden preparar en una plancha o sartén y disfrutar no solo para el desayuno sinocon cualquier comida.
patatas Russet, también conocidas como papas de Idaho , se utilizan aquí porque tienen poca humedad y alto contenido de almidón, lo que las hace ideales para freír. El truco es hervir las patatas hasta que estén un poco al dente, de lo contrario, al rallarlas se darán vueltaa papilla.
ingredientes
- 2 libras de papas rojas hervidas hasta que estén un poco al dente , enfriado y pelado
- 2 onzas de aceite o mantequilla clarificada o una mezcla de los dos
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Use el accesorio rallador de un procesador de alimentos o un rallador manual para triturar las papas cocidas y enfriadas.
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Caliente su plancha o sartén a fuego alto y agregue el aceite y / o mantequilla clarificada.
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Agregue las papas ralladas y aplánelas contra la plancha o sartén.
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Cuando las papas estén doradas en la parte inferior aproximadamente 10 minutos, pero no dejes que se quemen, dales la vuelta y dora el otro lado hasta que estén muy crujientes.
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Sazone las croquetas de patata con sal y pimienta y sírvalas calientes. ¡Disfrútelas!
variaciones
Las papas son un lienzo en blanco que se puede tratar de muchas maneras. Lo mismo ocurre con las papas fritas. Considere estas variaciones o cree su propia sensación de sabor.
- Hash brown O'Briens, o simplemente papas O'Brien, se hacen salteando cebolla roja o blanca picada, pimientos rojos y verdes y ajo picado en la mantequilla / aceite durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos antes de agregar las papas.
- Agregue salchicha de desayuno cocida y desmenuzada o tocino o jamón cocido picado para obtener una versión de papas fritas para los amantes de la carne. Si la carne sobrante es el ingrediente principal, se la conoce simplemente como hash, como en picadillo de carne en conserva
- Se puede esparcir un poco de queso cheddar rallado u otro queso que le guste sobre la parte superior de las papas después de voltearlas. Mientras se cocina la parte inferior, el calor de la sartén derretirá el queso.
Cómo los Hash Browns obtuvieron su nombre
Los hash browns, también conocidos como papas hash brown, hash browns y papas hash brown, obtuvieron su nombre de la palabra francesa hacher , que significa picar. Comenzaron a aparecer en los menús de desayuno en los restaurantes estadounidenses a principios del siglo pasado y se convirtieron en un éxito.
Los puristas le dirán que cualquier otra cosa que no sea una papa con arroz o rallada cocida en grasa caliente hasta que esté crujiente no es papas fritas, pero encontrará papas fritas campestres y papas fritas caseras que se llaman papas fritas en otras regiones de los Estados.
