Esta receta fácil de arroz y pollo con búfalo en olla de barro usa los sabores de las alitas de pollo picantes en una receta sabrosa de un solo plato. Y está hecha en la olla de cocción lenta, para que pueda disfrutar haciendo otras cosas mientras se cocina la cena.
Si le gusta la comida picante, puede aumentar la cantidad de salsa picante que se usa en esta receta. O puede agregar cosas como pimientos jalapeños o habaneros picados, o espolvorear algunas hojuelas de pimiento rojo triturado en la olla de cocción lenta.
Puede hacer esta receta con deshuesados, sin piel muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo si lo desea. En ese caso, aumente el tiempo de cocción de 6 a 7 horas. Siempre pruebe el pollo antes de comerlo para asegurarse de que esté bien cocido. Debe estar a 160 F cada vez.
El arroz integral se usa en esta receta porque se cocina mejor en la olla de cocción lenta. Este tipo de arroz tiene el salvado adherido, lo que significa que absorbe el agua más lentamente que el arroz blanco.
También puede agregar otras verduras a esta receta si lo desea. Algunos guisantes congelados descongelados se mezclan en el último minuto, o agregue algunos champiñones picados o en rodajas junto con las cebollas y el apio.
Sirva esta receta picante con una ensalada verde mezclada con aguacates y champiñones y un poco de fruta fresca para un contraste refrescante. Un poco de cerveza fría y agua con gas completan el menú a la perfección.
ingredientes
- 5 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla picada
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 3/4 taza marrón
- 1 lata 10 onzas de crema de sopa de pollo
- 1/2 taza de salsa picante de alitas de pollo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Rocíe un 4-5 cuartos de galón olla de cocción lenta con spray antiadherente para cocinar.
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En la olla de cocción lenta preparada, coloque las pechugas de pollo. Cubra el pollo con cebolla, arroz y apio.
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En un tazón grande, combine la sopa, la salsa picante y el caldo de pollo y mezcle bien. Vierta en una olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
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Tape la olla y cocine a fuego lento durante 5-6 horas o hasta que el pollo esté tierno y el arroz esté al dente. Espolvoree con queso azul y sirva.
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