Eric Isaac / Getty Images
Para pechugas de pollo crujientes y sabrosas sin toda la grasa del pollo frito, saque su George Foreman u otra parrilla de dos caras. Una capa de harina de maíz y queso parmesano agrega una capa fina y agradable con mucho sabor.
Esta es una receta fácil pero divertida de preparar y comer, y utiliza ingredientes que probablemente tenga a mano. Sin hueso, sin piel pechugas de pollo son excelentes, pero puede usar muslos de pollo si lo desea, o incluso lomo de cerdo, cortado en rodajas y machacado fino. Esta receta se cocina en una parrilla de doble contacto. Si usa una parrilla normal y tiene que voltear la carne,el tiempo de cocción se duplica.
Para los lados, intente puré de papas con ajo o patatas asadas . Agregue una ensalada verde o una ensalada de frutas y algunas galletas o panecillos.
ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
- 1 huevo batido
- 3/4 taza de harina de maíz amarilla
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1/4 de cucharadita de hojas de orégano secas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de jugo de lima
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Coloque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel entre dos hojas de papel encerado y golpee suavemente el pollo hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada con el lado liso de un mazo para carne o un rodillo. Tenga cuidado de no romper el pollo.
-
Vierta el huevo batido en un tazón poco profundo. En un tazón o sartén poco profundo, combine la harina de maíz, el queso parmesano, la albahaca, el orégano y sazone con sal y pimienta.
-
Unte el pollo con el jugo de limón y luego sumérjalo en el huevo batido.
-
Cubra con la mezcla de harina de maíz. Deje reposar el pollo en una rejilla de alambre durante 20 a 30 minutos para que se seque la capa.
-
Rocíe una parrilla de doble contacto de dos caras como una George Foreman con aceite en aerosol antiadherente. Cocine el pollo de 4 a 7 minutos hasta que esté completamente cocido a 160 F y la capa esté dorada y crujiente. Sirva inmediatamente.
Consejos
- si usa muslos de pollo , el tiempo de cocción aumentaría de 5 a 8 minutos en total.
- Si desea usar rodajas de lomo de cerdo, debe cocinar a 150 F en aproximadamente 2 a 4 minutos.
- Asegúrese de que toda la carne esté machacada del mismo grosor para que se cocine al mismo tiempo.
- Siempre verifique la temperatura interna final con un termómetro para carnes. pollo debe cocinarse a 160 F cada vez para ser realmente seguro.
- Si no tiene una parrilla de contacto doble o una parrilla regular, cocine este pollo en una sartén para saltear ligeramente engrasada en la estufa. Verifique que la temperatura esté cocida para asegurarse de que la carne esté bien cocida.
variaciones de recetas
- El jugo de limón también funciona bien para esta receta.
- Agregue una pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo para darle un poco de picante.
Etiquetas de receta:
