Esta fabulosa receta de pollo asado Tex Mex está cubierta con especias calientes, asada a la parrilla a la perfección jugosa y tierna, y servida con salsa fría. George Foreman , o rejilla de doble contacto , para que se cocine en la mitad del tiempo que tomaría en la sartén, debajo del asador o en una parrilla al aire libre.
Puede hacer que este pollo sea tan picante o suave como desee. Si le gusta la comida muy picante, agregue un poco más de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo triturado. Agregue uno o dos pimientos jalapeños picados y aumente la cantidad de chile en polvo. Suaveo salsa picante completa este plato.
esto pollo sería delicioso cubierto con queso si lo desea. Para hacer esto, cuando el pollo esté completamente cocido y de manera segura, retírelo de la parrilla, colóquelo en un plato limpio NO el plato que usó para sostener el pollo crudo,y cubra con una rebanada de queso. Pepper Jack, Monterey Jack o Cojack serían deliciosos. Cubra con papel de aluminio y deje reposar por 5 minutos. Esto permitirá que el queso se derrita y los jugos del pollo se redistribuyan.
Luego sirva, sobre arroz cocido caliente o con harina caliente o tortillas de maíz. Esta receta simple y picante se puede servir con una ensalada verde mezclada con aguacate y calabaza de verano en rodajas y algo de fruta fresca, tal vez en a ensalada de gelatina . Un poco de cerveza fría o té helado sería un gran acompañamiento.
ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de salsa gruesa, suave o picante; su elección
Pasos para hacerlo
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Coloque el pollo en una bolsa con cierre hermético resistente.
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Combine el comino, el chile en polvo, la pimienta de cayena y la sal de ajo en un tazón pequeño y mezcle bien. Espolvoree sobre el pollo en la bolsa y mezcle para cubrir. Rocíe con aceite de oliva y mezcle nuevamente.
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Selle la bolsa y masajee para que las especias entren en el pollo. Luego coloque la bolsa en una fuente para hornear o tazón y refrigere durante una hora.
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Prepare y precaliente la parrilla de dos lados o de contacto doble.
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Ase el pollo en la parrilla de doble contacto durante 4 a 6 minutos hasta que esté completamente cocido a 160 F se miden con un termómetro confiable.
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O ase el pollo a la parrilla en una parrilla precalentada de gas o carbón al aire libre durante 8 a 11 minutos, volteando una vez, hasta que los jugos salgan claros cuando se pincha con un tenedor y el pollo alcance los 160 F.
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Coloque el pollo en un plato limpio y cubra con papel aluminio. Deje reposar por cinco minutos, luego sirva con la salsa.
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