Arief Perkasa / EyeEm / Getty Images
Para desmenuzar el pollo, debe estar bien cocido, pero no demasiado. La mejor manera de lograrlo es cocinarlo a fuego lento en algún tipo de salsa con ácido. El pollo desmenuzado en salsa de tomate es la respuesta.
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son la mejor opción para esta receta simple. El pollo se cocina, luego se desmenuza y luego se devuelve a la salsa para que hierva a fuego lento un poco más para que pueda absorber algunos de los sabores picantes.
Puede usar deshuesado, sin piel muslos de pollo en esta receta si lo desea; aumente el tiempo de cocción a unos 25 minutos. Y siempre pruebe el pollo con a termómetro para carne antes de servirlo. Debe estar al menos a 160 F cada vez.
Esta receta se puede hacer tan suave o picante como desee. Agregue un poco de chile jalapeño o habanero picado a la salsa si le gustan los alimentos picantes. Agregue otra cebolla, aumente la cantidad de chile en polvo o intente agregar chiles chipotle salsa de adobo . Esta receta es muy versátil y se puede ajustar a cualquier gusto.
Si lo desea, intente usar esta receta para tostadas de pollo desmenuzado, tacos, pizzas, wraps o incluso sándwiches de pan de pita. También se puede congelar. Enfríelo, empaquételo en un recipiente rígido para congelar y congélelo hasta por tres meses.. Para descongelar, dejar reposar en el refrigerador durante la noche, luego recalentar.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cada una cortada por la mitad transversalmente
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de salsa para tacos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
-
En una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
-
Agregue el pollo a la sartén junto con la salsa de tomate, la salsa para tacos, la sal, el pimiento verde, el chile en polvo, el comino, la pimienta y el azúcar. Revuelva bien.
-
Cocine a fuego lento esta mezcla durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa y el pollo esté cocido a 160 F medido con un termómetro para carne.
-
Con unas pinzas, retire el pollo de la salsa y colóquelo en un plato. Con dos tenedores, corte el pollo en trozos largos. Regrese a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos para que el pollo pueda absorber un poco de la salsa.
Etiquetas de receta:
