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Pruebe esta receta fácil y deliciosa baja en grasa y sodio para pollo y manzanas en olla de barro. El sabor es ligeramente picante debido al curry en polvo, por lo que, si se lo está sirviendo a niños que no están familiarizados con esta especia, puede reducirla cantidad o incluso omitirlo y el plato quedará mucho más suave.
Esta combinación de manzanas, cebollas, curry en polvo y pollo recuerda e inspira a la India pollo Mughlai sin la adición de leche o crema.
ingredientes
- 1 taza de sidra de manzana
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6 deshuesados, sin piel pechugas de pollo
- sal y pimienta al gusto
- 3 manzanas Granny Smith peladas pero sin corazón y en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño y poco profundo, combine la sidra de manzana, la nuez moscada y el curry en polvo y reserve.
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En un plato pequeño apto para microondas, combine la mantequilla, la cebolla y el ajo. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Coloque esta mezcla en el fondo de una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos de galón..
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Sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla reservada de sidra de manzana para cubrir y luego colóquelas en el olla de barro sobre la mezcla de cebolla. Vierta el resto de la mezcla de sidra de manzana sobre el pollo. Agregue sal y pimienta al gusto.
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Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o hasta que el pollo esté casi cocido. Agregue las manzanas en rodajas y cocine durante 40 a 50 minutos más a fuego lento o hasta que las manzanas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.165 F medido por un termómetro de carne confiable.
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Retire el pollo y las manzanas a un plato para servir y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
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Para hacer la salsa, mezcle el vinagre, el caldo y la maicena en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados y sin grumos y revuelva con el líquido en la olla de barro. Cubra y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.y burbujeante, alrededor de 10 a 15 minutos. Pase la salsa por separado en la mesa.
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¡Disfruta!
Consejos
- Si tiene una de las ollas de barro más nuevas con ajustes templados, bajos y altos, parece que se cocinan más rápido, así que revise el pollo después de 4 horas a temperatura baja. Debería estar casi listo, luego agregue las manzanas como se indica en la receta.pero cocínelos de 30 a 40 minutos o hasta que estén tiernos.
- Si la salsa no se espesa lo suficiente después de los primeros 10 a 15 minutos de cocción, simplemente agregue más maicena mezclada con caldo de pollo o vinagre de sidra de manzana y cocine por 10 a 15 minutos adicionales a temperatura alta.
Sugerencias para servir
- El pollo y las manzanas en olla de barro son deliciosos servidos sobre arroz cocido caliente, cuscús o pasta para un invierno agradable o una comida en cualquier momento.
- Para una cena completa, todo lo que necesita es una ensalada verde crujiente, algunos panecillos y una copa de vino blanco.
variación
Si le gusta la jugosidad de los muslos de pollo, puede usarlos en lugar de las pechugas en esta receta. Use 12 muslos de pollo deshuesados y sin piel y aumente el tiempo de cocción a aproximadamente 6 a 8 horas, ya que la carne oscura tarda más en cocinarse que la blanca.carne. De lo contrario, la receta es la misma.
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