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Esta maravillosa y fácil receta para pollo en olla de barro ¡y la batata es tan buena para usted! Una porción proporciona el 100 por ciento de la vitamina A que necesita todos los días. Y también es deliciosa. Puede variar las especias en esta receta; agregue más curry en polvo, use más jengibre o agregueun poco de raíz de jengibre recién rallada, o agregue un poco de albahaca o tomillo. Recuerde que recetas como estas son bastante tolerantes. Eso significa que puede jugar con ellas y aún estarán deliciosas.
Puede usar pechugas de pollo en esta receta; solo reduzca el tiempo de cocción a aproximadamente 5 horas a temperatura baja. Asegúrese de que el pollo esté a 160 F en a termómetro de carne y que los boniatos estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
También puede agregar más ingredientes a esta receta fácil. Piense en agregar algunas zanahorias pequeñas o zanahorias regulares en rodajas. Otros tipos de papas también serían buenas en este plato; algunas papas Yukon Gold en cubos agregarían un sabor e interés maravillosos.
Debido a que la salsa es tan buena, sírvala sobre arroz o pasta cocidos calientes. Agregue una ensalada verde crujiente mezclada con champiñones en rodajas y tomates cherry o uva, y un poco de pan de ajo tostado.se delicioso.
ingredientes
- 8 muslos de pollo deshuesado, sin piel
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 3 batatas peladas y en cubos
- 1 cebolla picado
- 1 taza de mermelada de durazno o mermelada de albaricoque
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Espolvoree el pollo con sal, pimienta de cayena, pimentón, curry en polvo y jengibre.
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Frote las especias en el pollo.
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Coloque las batatas y las cebollas en una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 4 cuartos.
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Cubra con el pollo.
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Cubra con la mermelada de durazno, vinagre y salsa de soja .
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Cubra el olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido a 160 F pruébelo con un termómetro para carne y las batatas estén tiernas cuando se pinchan con un tenedor.
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Combine el caldo de pollo y la maicena en un tazón pequeño y mezcle bien con un batidor de varillas hasta que quede suave.
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Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente para combinar.
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Vuelva a tapar la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos o hasta que la salsa se espese.
