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Varias recetas, incluido el pastel de nueces y las batatas confitadas, requieren jarabe de maíz oscuro. Si acaba de descubrir que no tiene ninguno en la despensa, hay algunos sustitutos que puede usar en lugar de correr a la tienda. El mejor y más fácil sustituto de jarabe de maíz oscuro está hecho con jarabe de maíz ligero y melaza. Pero si no los tiene disponibles, hay otras opciones.
El mejor sustituto
El jarabe de maíz oscuro está hecho principalmente de los mismos ingredientes que el jarabe de maíz ligero. La versión más oscura simplemente tiene la adición de azúcar refinadora, que es un tipo de melaza. Es el azúcar refinadora el que le da al jarabe de maíz oscuro su color casi negro y caramelo.-sabor a melaza. Al agregar melaza al jarabe de maíz ligero, replicarás ese sabor.
Suponiendo que tenga jarabe de maíz ligero y melaza en su despensa, esta es la mejor solución: mezcle tres partes de jarabe de maíz ligero y una parte de melaza. Use la misma medida de esta mezcla en lugar del jarabe de maíz oscuro que se indica en su receta.
Sin sustituto de jarabe de maíz ligero
Si no tiene jarabe de maíz ligero o está tratando de evitar el jarabe de maíz por completo, use uno de estos en su lugar:
- Almíbar simple : Si tiene melaza, un jarabe simple espeso es un sustituto aceptable del jarabe de maíz ligero. Para prepararlo, mezcle 1 taza de azúcar blanca en 1/4 taza de agua caliente hasta que esté completamente disuelto, luego déjelo enfriar.Esto reemplaza 1 taza de jarabe de maíz ligero, pero el volumen es completamente diferente: use 1/4 taza de jarabe simple para reemplazar 1 taza de jarabe de maíz ligero en la sustitución original y agregue 1/4 taza de melaza para completar el maíz oscurosustituto de jarabe. Es posible que deba ajustar los otros líquidos en su receta.
- Cariño : también puede usar miel como sustituto del jarabe de maíz ligero. Mezcle una parte de melaza con tres partes de miel para hacer un sustituto del jarabe de maíz oscuro. Esta versión tendrá un grosor y volumen comparables, pero será más dulce que el jarabe de maíz. Es posible que necesitehaga algunos ajustes a su receta para tener en cuenta la dulzura adicional.
Más sustitutos
Cuando no haya melaza en la casa, use estas sustituciones para el jarabe de maíz oscuro:
- Azúcar Morena : Azúcar moreno contiene algunos melaza y le dará a su receta algo del sabor de melaza deseado. Para licuarlo, haga un jarabe simple con azúcar morena y agua. Karo la compañía que fabrica los jarabes de maíz más conocidos recomienda 1 1/4 tazas de azúcar morena empacadadisuelto en 3 a 4 cucharadas de agua. La alta proporción de azúcar se disuelve mejor en agua caliente y es posible que desee calentarla en la estufa mientras revuelve constantemente.
- Sirope con sabor a arce : También llamado "jarabe para panqueques", a menudo es simplemente jarabe de maíz con sabor a arce. En caso de necesidad, se puede sustituir por una cantidad igual de jarabe de maíz oscuro. Su receta adquirirá un sabor a arce en lugar de un sabor a melaza., pero eso podría resultar igual de sabroso. Considera cómo funcionará el arce con los otros ingredientes de la receta. Si la combinación de sabores te suena bien, pruébala.
