5 sustitutos de melaza

La melaza es el jarabe oscuro que es un subproducto de la fabricación de azúcar. A menudo se usa en recetas tradicionales más antiguas, como pan de jengibre, frijoles horneados y salsa barbacoa. Si está trabajando en una receta que requiere melaza, pero noNo tienes ninguno en tu despensa, no te preocupes, puedes preparar varios sustitutos rápidos.

Reemplace una taza de melaza con uno de los siguientes:

• 1 taza oscura jarabe de maíz , miel o jarabe de arce
• 3/4 taza de azúcar morena bien compactada
• 3/4 taza de azúcar granulada, más 1/4 taza de agua

Estas sustituciones pueden alterar un poco el sabor de su receta. Si el sabor a melaza es vital para el éxito de su receta, pruebe el sustituto del azúcar moreno. Dado que el azúcar moreno lo es hecho de azúcar granulada y melaza , será la combinación de sabor más cercana. El jarabe de arce o el jarabe de maíz oscuro sería la siguiente mejor opción.

Si tiene que usar azúcar granulada o miel como sustituto, considere aumentar un poco las especias en la receta para compensar los sabores que habría aportado la melaza.

No use melaza como sustituto de la melaza clara u oscura. Tiene un sabor fuerte y amargo y no es muy dulce. Es más probable que arruine su receta que que la ayude.

sustituto de melaza cristalizada

La melaza cristalizada se produce cuando ha sido almacenado en el estante durante mucho tiempo. Esto podría ser una indicación de que la melaza se está volviendo rancia, pero no necesariamente. Haga una pequeña prueba de sabor; es muy probable que esté bien. Para quitar los cristales de la melaza, simplemente vierta la melazaen una sartén y caliéntelo lentamente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan nuevamente en la melaza, o caliéntelo en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que suceda lo mismo. Mida lo que necesita para su receta. Luego, transfiera el resto a un recipiente herméticorecipiente y colóquelo de nuevo en su despensa. La melaza se conservará durante varios años; por lo tanto, siempre que se vea y sepa bien, aún puede usarla.

Nota: si su melaza está en un recipiente de vidrio, puede calentarla en su recipiente en lugar de verterla en una sartén. Simplemente llene una sartén hasta la mitad con agua, retire la tapa de su jarra de melaza y colóquela en elsartén para crear un baño maría. Eso te dejará con una sartén menos para fregar al final del día.