El abeto / Ali Redmond
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 33 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 33 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 158 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 2 g | |
| calcio 18 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si tienes un deshidratador, deshidratado tomates es simple. Es perfecto para hacer tomates secados al sol para su próxima receta. Son bastante fáciles de hacer, pero necesitarán mucha atención al final del proceso. Planifique al menos ocho horas de tiempo de secado con la mayoría deshidratadores .
Si no tiene un deshidratador de alimentos pero tiene curiosidad, son utensilios de cocina utilizados por chefs profesionales y chefs caseros por igual. Básicamente, un deshidratador de alimentos es una herramienta que emplea una temperatura baja constante y un ventilador para secar los alimentos.. El proceso elimina el agua de los alimentos pero mantiene intactas las enzimas dentro de los alimentos. Algunos llaman al producto resultante de los deshidratadores de alimentos "alimentos crudos". Puede usar un deshidratador de alimentos con frutas, verduras y proteínas. Para secar con éxito los alimentos,el deshidratador de alimentos necesita una temperatura baja constante y un flujo de aire adecuado. Si la temperatura es demasiado alta, los alimentos se endurecerán demasiado rápido, pero el interior puede permanecer húmedo y será vulnerable al deterioro.
Esta receta rinde solo cuatro mitades. Puede aumentar la receta siempre que tenga espacio en su deshidratador para que haya un buen flujo de aire alrededor de las mitades de tomate.
ingredientes
- 2 tomates ciruela
- 4 pizcas de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ali Redmond
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Cortar los tomates pera por la mitad o los tomates redondos en cuartos y raspar con cuidado las semillas, dejando la pulpa intacta.
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Gire las mitades con el lado de la pulpa hacia abajo y haga una hendidura poco profunda de aproximadamente 1 pulgada de largo a lo largo en la piel.
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Dar la vuelta y espolvorear ligeramente con sal para ayudar a que el líquido se escurra.
El abeto / Ali Redmond
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Coloque los tomates con la pulpa hacia arriba al menos a 1/2 pulgada de distancia deshidratador coloque las bandejas y deje de 1 a 2 pulgadas entre las rejillas para una buena circulación de aire. Ajuste la temperatura del deshidratador a 135 a 140 F.
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Lo más probable es que necesite al menos 8 horas de tiempo de secado , o más si los tomates son especialmente grandes y gruesos o si hay mucha humedad en la cocina. Gire los tomates y gire las rejillas según sea necesario para promover un secado uniforme.
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Manténgase atento durante el final del proceso. Los tomates deben ponerse de color rojo oscuro y estar completamente secos pero aún un poco flexibles y no crujientes. Pruebe si están cocidos tocando los tomates con el dedo. No deben sentirsepegajoso o pegajoso. Retire cada tomate a medida que esté listo, dejando los más gruesos para terminar.
El abeto / Ali Redmond
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Guarde los tomates deshidratados en una bolsa con cierre hermético, exprimiendo el aire, en un lugar fresco y seco por hasta 2 meses. Si refrigera o congela las bolsas, la vida útil se extenderá de 6 a 9 meses.
El abeto / Ali Redmond
sugerencia
- Si su deshidratador no tiene termostato, use un termómetro de horno confiable en la rejilla inferior para que pueda controlar la temperatura.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde los tomates deshidratados en una bolsa con cierre hermético, exprimiendo el aire, en un lugar fresco y seco hasta por 2 meses.
- Si refrigera o congela las bolsas, la vida útil se extenderá de 6 a 9 meses.
Cómo usar
Use estos tomates como lo haría con tomates secados al sol, como aderezo de ensalada o pasta, o simplemente como bocadillo.
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