El abeto / Ulyana Verbytska
El suave sabor del pavo es un punto de partida perfecto en este pavo cecina receta. El pavo también tiene menos grasa que la cecina de res, por lo que es una opción más saludable para algunos. Siéntase libre de ajustar las especias a su gusto.
Simplemente marinar en humo líquido salsa Worcestershire , salsa de soja, saborizante de mezquite, azúcar morena y especias durante un día antes de deshidratarse. Si no tiene a deshidratador de alimentos , puede usar su horno en la configuración más baja y dejar la puerta del horno entreabierta para estimular la circulación de aire.
El cecina de pavo es un refrigerio delicioso y rico en proteínas. Empaquételo para una caminata, un largo viaje en automóvil o simplemente téngalo a mano para cuando el hambre golpee.
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ingredientes
- 1 cucharada humo líquido
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de salsa Tabasco al gusto
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas de líquido aromatizante de mezquite
- 2 cucharaditas de azúcar morena clara envasada
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 libra de carne de pavo sin piel y sin hueso, en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Combine el humo líquido, la salsa de soja, Tabasco, Worcestershire, mezquite, azúcar morena, cebolla en polvo ajo polvo y sal kosher en una bolsa grande con cierre.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Agregue tiras de pavo en rodajas finas al adobo , selle y aplaste para cubrir toda la carne. Vuelva a abrir la bolsa, exprima todo el aire, vuelva a sellar y refrigere de 12 a 24 horas.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Retire las tiras de pavo de la marinada y elimine suavemente el exceso de humedad con una toalla de papel.
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Deshidrate hasta que la cecina de pavo esté correosa y masticable, pero no lo suficientemente crujiente para romperse cuando se dobla.
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Coloque las tiras marinadas en una sola capa, con un espacio entre ellas, en las rejillas del deshidratador.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Guarde la cecina en bolsas selladas en el refrigerador.
El abeto / Ulyana Verbytska
sugerencia
Un deshidratador funciona mejor para secar carne y otros alimentos. Si desea probar el método del horno, gire el horno a la temperatura más baja posible. Abra la puerta para que no se caliente demasiado y cocine la carne.
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