El abeto / Christine Ma
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 374 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 47 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 374 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 119 mg | 40% |
| sodio 4316 mg | 188% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 47 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El jengibre y la salsa de soja son los secretos de esta cecina de res al estilo hawaiano, conocida como pipi kaula cuerda de res. Se elabora en una caja de secado al sol, o en un horno convencional, o en un deshidratador eléctrico . No hay nada de malo en usar su horno; sin duda es la herramienta más accesible y más fácil si es nuevo en el proceso. Esta receta se ha reimpreso con el permiso de Alimentos étnicos de Hawái por Ann Kondo Corum Bess Press.
Como era de esperar, los orígenes de la cecina se deben a la practicidad, a pesar de que ahora es un bocadillo increíblemente popular cuyas ofertas se han diversificado considerablemente puede hacer cecina con casi cualquier tipo de carne imaginable.forma de conservar la carne, el pescado y las aves de corral cuando los refrigeradores eran solo un destello en los ojos del inventor. Cuando la caza en vivo era escasa o si alguien estaba en un viaje largo y necesitaba sustento, la cecina resultaba útil. Podía reconstituir la proteína seca ensopas y guisos para una comida sabrosa y rica en proteínas.
En estos días, para muchas personas, la cecina es tan probable que proporcione sustento en caminatas largas o viajes de campamento como para comer en entornos muy diferentes: como un refrigerio directo para aquellos que siguen una dieta rica en proteínas.
ingredientes
- 2 libras filete de falda
- 3/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas sal hawaiana
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 pieza de jengibre, triturado
- 1 chile rojo triturado opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Christine Ma
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Corte el filete de falda en tiras de aproximadamente 1 1/3 pulgadas de ancho.
El abeto / Christine Ma
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En un tazón grande, combine la salsa de soja, la sal hawaiana, el azúcar, picado ajo , aplastado jengibre y pimiento rojo triturado, si se usa, para crear la marinada.
El abeto / Christine Ma
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Coloque la carne en un tazón y cúbrala con una envoltura de plástico o coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre. Refrigere y deje marinar durante la noche
El abeto / Christine Ma
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Precaliente el horno a 175 grados F. Coloque la carne en una rejilla, como una rejilla para enfriar galletas. Coloque la rejilla en una bandeja para galletas.
El abeto / Christine Ma
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Seque la carne en el horno durante 7 horas. Guarde la cecina en el refrigerador.
El abeto / Christine Ma
variación
- Si tiene una caja de secado tradicional, simplemente coloque la carne marinada al sol durante dos días, y llévela por la noche hasta que alcance la consistencia deseada de cecina.
- Si se seca en un deshidratador eléctrico, siga las instrucciones del fabricante.
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