El abeto / Allyson Kramer
Este postre profundo, oscuro y decadente es puro placer. Hecho con cacao en polvo de proceso holandés p. Ej., Cacao en polvo oscuro especial de Hershey, este postre de chocolate toma el pastel por el sabor más intenso y rico.
También puede usar cacao en polvo natural regular, pero tenga en cuenta que el pastel final será de color más claro y sabor a chocolate.
ingredientes
- Para el pastel de comida del diablo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de cocina como canola u oliva
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas tahini o mantequilla de maní
- 1 taza de café muy fuerte frío
- 1 taza de leche no láctea, como coco, almendra o anacardo
- 2 cucharadas de vinagre se recomienda vinagre de sidra de manzana
- para el glaseado blanco esponjoso
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 taza de manteca vegetal no hidrogenada como la marca Spectrum
- 1/4 taza de margarina no láctea
Pasos para hacerlo
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Precaliente su horno a 350 F y engrase ligeramente dos moldes para pasteles de metal redondos de 8 pulgadas. También puede usar un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas para hacer este pastel, o forre 12 moldes para cupcakes con revestimientos, pero el tiempo será diferente.
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En un tazón grande, mezcle las 2 tazas de harina para todo uso, 1/4 taza de harina de trigo sarraceno, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue el aceite de cocina,azúcar granulada, tahini y 1 taza de café muy fuerte y mezclar bien con un tenedor grande. Poco a poco agregue 1 taza de leche no láctea poco a poco hasta que todo se haya incorporado. Finalmente, agregue las 2 cucharadas de vinagre.
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Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles de metal de 8 pulgadas. Hornee por 25 a 27 minutos, o hasta que se inserte un cuchillo en el medio del pastel sale limpio .
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Deje que el pastel se enfríe por completo y luego cubra un pastel redondo con glaseado y coloque el otro pastel encima del pastel glaseado. Escarche por completo para cubrirlo o disfrútelo como está.
Para hacer el glaseado blanco esponjoso
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Batir los ingredientes con una batidora eléctrica o batiendo vigorosamente a mano hasta que estén muy esponjosos.
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Refrigere hasta que esté listo para usar y deje que el glaseado vuelva a temperatura ambiente para untarlo fácilmente.
Tiempos de cocción para otras ollas
- Para un molde de 9 x 13 pulgadas, hornee por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Para 12 cupcakes, hornee de 22 a 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de un cupcake del medio salga limpio.
