La diferencia entre el eneldo fresco y el seco es como el día y la noche. Úselo fresco para obtener el sabor más intenso. Si debe usarlo seco, úselo generosamente. Estos son los consejos y sugerencias más importantes para cocinar el eneldo.
- 1 cucharada de eneldo fresco picado equivale a 1 cucharadita de eneldo seco.
- 1/2 onza de eneldo fresco rinde aproximadamente 1/2 taza de hojas.
- El sabor del eneldo disminuye mucho cuanto más tiempo se cocina. Agréguelo en el último minuto para obtener el sabor y el aroma completos.
- Por el contrario, el calentamiento resalta el aroma y el sabor de la semilla de eneldo, por lo que las recetas comúnmente requieren que la semilla se tueste en una sartén caliente antes de usarla.
- Para el decapado general: agregue 1-1 / 2 cucharaditas de semillas de eneldo por 1 litro de líquido de decapado.
- Las semillas de eneldo saben a una versión suave de la alcaravea y se pueden sustituir por la alcaravea en el pan en una proporción de uno a uno.
- Mantequilla de eneldo rápida: agregue 1/4 taza de eneldo fresco picado a 1/2 taza de mantequilla ablandada. Mezcle bien, cubra y refrigere por lo menos 2 horas antes de usar para que los sabores se mezclen. Úselo con mariscos asados o como untable para untar saladopan.
- La hierba de eneldo combina particularmente bien con todo tipo de mariscos. También es buena con salsas , se extiende, crema agria , queso crema , cordero y muchos.
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