El abeto / Diana Rattray
Una mezcla de pastel hace que esta receta de pastel de chocolate y frambuesa sea muy fácil de preparar, y la mermelada de frambuesa y el licor opcional la hacen más especial. Un rico ganache de chocolate es el toque final perfecto, y es sorprendentemente fácil de hacer.
El ganache de chocolate es el aderezo perfecto para este rico pastel de chocolate, pero siéntase libre de rociar un poco de glaseado de vainilla por encima y decorar con chispas o nueces picadas si lo desea. Sirva el pastel con frambuesas frescas si están entemporada.
si no tiene Chambord , un licor con sabor a frambuesa para este pastel, puedes usar leche o jugo.
ingredientes
- 1 caja / 18 onzas de mezcla de chocolate o pastel de comida del diablo
- 1 taza / aproximadamente 12 onzas de mermelada de frambuesa sin semillas o con semillas
- 1/2 taza de Chambord licor con sabor a frambuesa o leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- Para el ganache de chocolate :
- 2/3 taza de crema batida
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F. Engrase y enharine un molde para pastel Bundt de 12 tazas.
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Combine los ingredientes del pastel en un tazón grande para mezclar y bata a baja velocidad de la batidora eléctrica hasta que se mezclen. Raspe los lados y el fondo del tazón y luego bata a alta velocidad durante 2 minutos. Vierta en el molde preparado y hornee por 50 a 55minutos, o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando se toque ligeramente con un dedo.
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Déjelo enfriar completamente antes de glasear.
Para el ganache de chocolate
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Ponga la nata montada en una cacerola a fuego medio. Deje hervir la nata; retire del fuego y agregue las chispas de chocolate. Continúe revolviendo hasta que el chocolate se derrita y la ganache esté suave.
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Deje reposar el ganache durante unos 5 minutos para que se enfríe un poco y rocíe sobre el pastel enfriado.
