Jamón al horno con arce fácil

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 10/08/19
Michael Phillips / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
701 Calorías
31 g grasa
37 g carbohidratos
66 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 701
% del valor diario *
Grasa total 31 g 39%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 236 mg 79%
sodio 4350 mg 189%
Carbohidratos totales 37 g 13%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 66 g
calcio 87 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

este arce jamón al horno está hecho con un jamón completamente cocido y un simple glaseado de jarabe de arce. El jamón está rociado con jarabe de arce. Una salsa hecha con la grasa de la sartén, mostaza y salsa Worcestershire se sirve con el jamón.

Este es un jamón fácil y sabroso, perfecto para cualquier menú de cena navideña. No olvide las sobras. Planee usar el hueso de jamón para una sopa de frijoles o guisantes. Use el jamón extra cortado en rodajas o en cubitos en sándwiches, guisos ocon frijoles y disfrute de rebanadas en sus galletas matutinas o con un abundante desayuno con huevos.

ingredientes

  • 1 de 7 a 8 libras completo jamón cocido con hueso
  • 1 taza de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza preparada
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 325 F.

  2. Coloque el jamón sobre una rejilla en una fuente para asar poco profunda.

  3. Hornee en el horno precalentado durante 1 hora.

  4. Vierta los jugos de la sartén en una cacerola pequeña y enfríe rápidamente en el congelador hasta que la grasa haya subido a la superficie y se haya solidificado.

  5. Vierta el jarabe de arce sobre el jamón y regréselo al horno. Hornee 30 minutos más, rociando una vez con el jarabe del fondo de la sartén.

  6. Retire la cacerola con la grasa de la sartén del congelador. Retire y deseche la grasa sólida en la parte superior de la grasa. Agregue la harina y la mostaza preparada hasta que quede suave. Agregue 1 taza de agua y salsa Worcestershire. Reserve.

  7. Aumente la temperatura del horno a 375 F. Rocíe el jamón con la grasa de la sartén.

  8. Hornee el jamón durante unos 15 minutos más, o hasta que el termómetro para carne registre 140 F. Inserte el termómetro de lectura instantánea o para carne en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.

  9. Retire el jamón a una tabla de cortar y déjelo reposar 15 minutos antes de cortarlo.

  10. Agregue la grasa restante de la sartén a la cacerola. Deje hervir a fuego medio, batiendo con frecuencia. Hierva la salsa suavemente durante 3 minutos, hasta que espese y se reduzca.

  11. Transfiera la salsa a una salsera u otro plato pequeño para servir y sirva junto con el jamón cortado.

sugerencia

  • Para una apariencia festiva tradicional, cuando vierta el jarabe de arce sobre el jamón paso 5, coloque rodajas de piña sobre el jamón y asegúrelo con palillos de dientes o dientes enteros. Si lo desea, coloque una cereza marrasquino en el centro de cada anillo de piñay asegurar con palillos de dientes. Hornear durante 30 minutos, rociando una vez con la grasa de la sartén. Continuar con la receta del paso 6.