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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 476 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 476 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| colesterol 126 mg | 42% |
| sodio 334 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 34 g | |
| calcio 269 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La berenjena salteada en rodajas ocupa el lugar de los fideos en esta receta de lasaña de pollo.
El berenjena tiene capas de tomates, pollo cocido en cubitos y queso mozzarella. Con fideos o un relleno pesado de queso ricotta, es más liviano y con menos carbohidratos que la lasaña típica.
Siéntase libre de hacer la lasaña con pollo o pavo molido, o reemplace el pollo con carne molida. El calabacín es otra posibilidad para los fideos. Use una combinación de berenjena y calabacín en rodajas a lo largo en la cazuela.
ingredientes
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/4 taza de leche
- 1 berenjena mediana, pelada y cortada a lo largo
- 1/4 taza fina pan rallado seco
- 2 a 4 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente ajo , picado
- 2 latas 8 onzas cada una de salsa de tomate
- 1 lata 16 onzas de tomates, sin escurrir y picados
- 1 cucharada de hojuelas de perejil seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano entero seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de pollo o pavo cocido picado
- 1 taza 4 onzas de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4.
-
En un tazón, mezcle el huevo y la leche. Sumerja las rodajas de berenjena en la mezcla de leche y luego póngalas en el pan rallado para cubrirlas completamente.
-
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las rodajas de berenjena en tandas hasta que se doren por ambos lados, agregando más aceite si es necesario. Retire la berenjena; escurra sobre toallas de papel.
-
Saltee la cebolla y el ajo en el aceite restante; agregue la salsa de tomate, los tomates, el perejil, el azúcar, el orégano y la sal. Cocine a fuego medio, sin tapar, durante 10 minutos. Agregue el pollo; retire del fuego.
-
Coloque la mitad de las rodajas de berenjena en una fuente para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas; vierta la mitad de la mezcla de salsa sobre la berenjena. Repita las capas. Hornee, sin tapar, en el horno precalentado durante 25 minutos. Espolvoreecon la mozzarella y el queso parmesano y hornee de 5 a 10 minutos más para derretir el queso.
sugerencia
- La piel de las berenjenas grandes puede ser amarga, por lo que deben pelarse. Deje la piel en las berenjenas más jóvenes y pequeñas.
- Corta la berenjena en rodajas si lo prefieres.
variaciones de recetas
- Reemplace todos los ingredientes de la salsa de tomate en el paso 4 con un frasco de 32 onzas de salsa marinara o salsa para espaguetis.
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