Semillas de hinojo recubiertas de caramelo, o Mukhwas , se sirven comúnmente después de una comida en restaurantes indios y son la estrella de estas galletas.
Estas galletas de semillas de hinojo ligeramente crujientes son un vehículo perfecto para esos pequeños caramelos, solo superados por comerlos directamente de la bolsa, por supuesto. Si no puede encontrar estos caramelos, que están disponibles en los mercados de la India y en línea, entonces cualquier tipo deespolvorear también servirá, ya que las semillas de hinojo secas regulares se usan en la masa y las semillas de colores simplemente decoran la parte superior de las galletas.
ingredientes
- 1 cucharada de harina de semillas de lino semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de margarina vegana
- 1 taza de azúcar granulada orgánica
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina de garbanzos harina de garbanzos / besan
- 1/4 taza de semillas de hinojo recubiertas de caramelo
- Opcional: 1/4 taza de chispas veganas para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente su horno a 400 F y forre una bandeja para hornear galletas grande con papel pergamino o un tapete de silicona. En un tazón muy pequeño, mezcle la harina de linaza y 2 cucharadas de agua y deje reposar hasta que gelifique, aproximadamente 5 minutos.
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En un tazón grande de una batidora eléctrica, mezcle la margarina vegana, el azúcar granulada y el extracto de vainilla y luego agregue lentamente la harina de linaza preparada. También puede hacer esta receta a mano, pero se necesitará un poco dela grasa del codo para que la mezcla se una. Asegúrese de revolver bien hasta que se forme una masa firme, aproximadamente 100 golpes.
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En un recipiente aparte, tamice la harina para todo uso y la harina de garbanzos hasta que estén bien combinados. Con una batidora eléctrica, mezcle a velocidad media-baja con la mezcla de crema de margarina hasta que se forme una masa firme.
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Coloque la masa en un disco y luego envuélvala en una envoltura de plástico o papel pergamino y enfríe en el congelador durante aproximadamente 15 a 20 minutos. O hasta que esté muy fría. También puede enfriar la masa en la nevera durante aproximadamente 2 a 3 horas sino tienes prisa.
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Prepare una superficie plana y limpia espolvoreando ligeramente con garbanzos o harina para todo uso. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa tenga aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada de grosor. Corte las galletas usando su forma favoritacortadores de galletas. Encuentro que las formas geométricas simples funcionan mejor con esta masa.
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Decore las galletas cortadas con las semillas de hinojo recubiertas de caramelo y otras chispas veganas si lo desea. Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada y en la rejilla central de su horno.
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Hornee en horno precalentado durante 7 a 8 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Se necesitará menos tiempo de cocción para las galletas más delgadas.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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