| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 367 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 367 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 14g | 69% |
| colesterol 54 mg | 18% |
| sodio 536 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 3 g | |
| calcio 73 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas galletas de mantequilla tradicionales se combinan con los clásicos ingredientes simples de mantequilla, azúcar y harina. A la reina Victoria supuestamente le gustaban las galletas de mantequilla con un poco de sal, por lo que también se incluye.
galletas de mantequilla se originó en Escocia ya en el siglo XII. La primera receta impresa fue de la Sra. McLintock, de Escocia, en 1736. Las galletas se hacen sin levadura o polvo de hornear, por lo que son muy firmes cuando se hornean yviajan bien sin romperse.
Se dice que María, reina de Escocia, atesoraba las galletas de mantequilla en el siglo XVI y se servía para ocasiones especiales, ya que la mantequilla era un producto costoso. Las galletas de mantequilla eran parte de las celebraciones de Navidad y Hogmanay Nochevieja escocesa.
El shortbread se puede moldear y cortar de varias maneras. Una de las formas más tradicionales es el disco grande y redondo con formas presionadas sobre la masa. Alternativamente, puede hacerlo en formas de dedos oblongos simples pinchados con las púasde un tenedor, o puede formarlos en las tradicionales cuñas de "cola de enagua" u otras formas.
Esta versión incluye una pizca de sal, pero omítala si usa mantequilla con sal. Hay muchas variaciones posibles en la receta clásica. Se puede usar azúcar granulada, o para un bizcocho más oscuro, use azúcar morena clara u oscura.
ingredientes
- para el shortbread
- 1 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
- para mojar
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 2 cucharaditas de manteca
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta galleta de mantequilla se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer el shortbread
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F.
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En un tazón, combine la harina y la sal; revuelva para mezclar bien y reserve.
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En un tazón con batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
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Batir la vainilla.
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Amasando con las manos, agregue gradualmente la mezcla de harina y sal a la mezcla de crema hasta obtener una masa firme que se pueda enrollar. No trabaje demasiado la masa.
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Coloque la masa sobre una superficie enharinada y déle palmaditas o extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
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Corta la masa en cuadrados, u otra forma, si quieres.
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Pínchelas en varios lugares con los dientes de un tenedor y coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar o forrada con papel pergamino.
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Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas.
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Enfríe y almacene en recipientes herméticos.
Sumerja las galletas de mantequilla en chocolate
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón apto para microondas, combine 1 taza de chispas de chocolate semidulce con 2 cucharaditas de manteca.
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Microondas sin tapar al 100% de potencia durante aproximadamente 1 1/2 minutos, o hasta que se derrita. Revuelva el chocolate hasta que quede suave.
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Sumerja la mitad de cada galleta de mantequilla en el chocolate derretido y colóquelas en papel encerado hasta que el chocolate se haya endurecido.
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Si lo desea, espolvoree la capa de chocolate con nueces finamente picadas, bastones de caramelo triturados o trozos de ladrillo antes de que esté listo.
variaciones de recetas
- Agregue diferentes ingredientes, como copos de arce o nueces picadas , o hacer bizcocho de chocolate con la adición de cacao.
