Estas galletas son una forma divertida de disfrutar de la sabrosa combinación de canela y chocolate, que posiblemente sea una combinación de sabores infrautilizada. Se llaman galletas "brownie" debido a su textura similar a la de un brownie: crujientes por fuera y suavesy masticables en el medio. Saben como pequeños bocados de brownie de canela. También harán que tu cocina huela celestial mientras se hornean.
Estas galletas utilizan algunas harinas diferentes por su sabor y textura únicos, pero ciertamente puede intercambiar harina para todo uso en un apuro. Simplemente use 1 2/3 taza multiusos o harina de trigo integral en lugar del mijo, el trigo sarraceno y la harina de almendras que requiere la receta.
ingredientes
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 4 cucharadas de agua
- 1/3 taza de margarina vegana
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela más extra para espolvorear
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de leche de soja u otra leche no láctea, como almendras o anacardos
- 1 taza de harina de mijo
- 1/3 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/3 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de harina de almendras para mezclar al final
- 1 taza de chispas de chocolate vegano
- 1/2 taza de chispas de chocolate para decoración
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente su horno a 375 F.
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En un tazón pequeño, mezcle la harina de linaza con el agua y deje reposar hasta que gelifique, aproximadamente 5 minutos.
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En un tazón grande, mezcle la margarina y el azúcar hasta que la mezcla esté muy suave.
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Agregue la harina de semillas de lino preparada, el extracto de vainilla, la sal, la canela y el polvo de hornear.
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Mezcle lentamente el cacao en polvo y luego mezcle la leche no láctea.
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Luego, incorpore la harina de mijo, la harina de trigo sarraceno y 1/3 de taza de harina de almendras hasta que esté bien mezclado.
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Si ha estado usando una batidora eléctrica, haga el siguiente paso con las manos: agregue chispas de chocolate y aproximadamente 1/4 taza más de harina de almendras y mezcle hasta que esté bien incorporada. La masa estará rígida y ligeramente desmenuzada, peropodrá agarrar pequeñas secciones y hacer bolas con ellas.
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Enrolle la masa en bolas grandes del tamaño de una nuez aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar a unas dos pulgadas de distancia.
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Hornee a 375 F en la rejilla central de su horno durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén fragantes y crujientes en los bordes.
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Deje que las galletas se enfríen; asegúrese de no mover las galletas de la bandeja para galletas hasta que estén completamente frías o se desmoronarán.
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Derrita chispas de chocolate adicionales y rocíe un poco sobre la parte superior de cada galleta. Espolvoree ligeramente con canela.
Puede almacenar estas deliciosas golosinas en un recipiente hermético hasta por tres días.
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