Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 415 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 415 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 13 mg | 4% |
| sodio 553 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 54 g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 6 g | |
| calcio 152 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta única de zapatero de higos es una combinación perfecta de dulce, salado y mantecoso. Usando higos frescos y masa de queso cheddar, este zapatero clásico estadounidense seguramente se convertirá en el favorito de la familia, pero aún es lo suficientemente sofisticado para servir en una cenaLas mitades de higos frescos se hornean con azúcar y jugo de limón junto con una hermosa mezcla aromática de especias que incluyen canela y nuez moscada. Luego, el relleno de higos se cubre con una masa casera de hojaldre de queso cheddar para obtener una corteza dorada y escamosa.la combinación perfecta para los higos dulces. Incluso puede adaptar esta receta para usar manzanas en lugar de higos para un postre americano verdaderamente clásico.
ingredientes
- Para los ingredientes de relleno de higos :
- 5 tazas peladas, cortadas a la mitad frescas higos aproximadamente 2 1/2 libras
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 3/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida o pimienta de Jamaica
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- Para los ingredientes de la masa de queso cheddar :
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de manteca vegetal sólida
- 1/4 taza 1 onza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 F.
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Coloque los higos de manera uniforme en una fuente para hornear de 10 por 6 por 2 pulgadas ligeramente engrasada y espolvoree con jugo de limón.
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Combine el azúcar, 3 cucharadas de harina, canela y nuez moscada o pimienta de Jamaica. Revuelva bien y espolvoree sobre los higos. Salpique con mantequilla.
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Para la masa cheddar, combine 1 taza de harina y sal en un tazón mediano.
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Cortar la manteca vegetal con una batidora de repostería hasta que la mezcla se parezca a harina de maíz gruesa.
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Agregue el queso cheddar. Espolvoree agua fría, 1 cucharada a la vez, de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Revuelva con un tenedor hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
-
Forme una bola con la masa y enfríe 1 hora.
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Una vez enfriado, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtela en tiras de 10 por 1/2 pulgada. Colóquela en un patrón de celosía sobre las higos. Recorte los bordes.
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Hornee el zapatero de 40 a 45 minutos o hasta que esté dorado.
Sirva el zapatero de higos tibio oa temperatura ambiente como está o con una cucharada de crema batida casera o una bola de helado de vainilla.
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