| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 287 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 287 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 130 mg | 43% |
| sodio 410 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 6 g | |
| calcio 54 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada de papa puede parecer simple, pero no le falta sabor. Las papas alevines tienen una textura cremosa, lo que las convierte en una excelente opción para ensaladas. La cebolla roja le da a la mezcla un toque de color, mientras que el pepino agrega un sabor refrescante. Ala sabrosa crema agria y el aderezo de mayonesa completan la ensalada a la perfección.
Siéntase libre de personalizar la ensalada si lo desea. Agregue un poco de cebollino picado, eneldo o hojas de tomillo, o agregue algunas zanahorias ralladas para darle más color. También puede usar una mezcla de papas alevines rojas, blancas y moradas en la ensalada. O, en lugar de hervir las patatas, hazlo con alevines asados .
ingredientes
- 1 1/2 libras de papas alevines lavadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- sal kosher
- 4 huevos grandes duro
- 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 1 pepino mediano
- 1/2 taza de crema agria
- 3/4 taza de mayonesa o más, según sea necesario para la humedad
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Coloque las papas en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher por cada litro de agua. Deje hervir las papas, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Hierva las papas a fuego lento durante unos 15 minutos., o hasta que los trozos estén tiernos con un tenedor. Escúrrelos y déjalos a un lado para que se enfríen.
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Pique los huevos duros y colóquelos en un tazón grande para servir.
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Agregue la cebolla morada picada y el apio a los huevos.
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Pele el pepino y córtelo por la mitad a lo largo. Raspe las semillas con una cuchara y luego pique el pepino. Agregue el pepino cortado en cubitos al tazón con las verduras y los huevos.
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Agregue las papas enfriadas al tazón con las verduras.
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En otro tazón, combine la crema agria, 3/4 taza de mayonesa y aproximadamente 1/2 a 3/4 cucharaditas de sal y pimienta; revuelva para mezclar.
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Agregue la mezcla de aderezo a la mezcla de papa y revuelva suavemente para mezclar y cubrir con el aderezo. Agregue más mayonesa, si es necesario, al gusto.
variaciones de recetas
- Para darle más color, agregue un poco de zanahoria rallada o pimiento morrón rojo finamente picado a la ensalada.
- Para un aderezo tánger, agregue un poco de jugo de limón o vinagre blanco, o agregue unas cucharaditas de condimento de eneldo o de pepinillo dulce.
Consejos
- Si no tiene papas alevines, use papas cerosas, como las de piel roja, crema o nuevas.
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