| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 519 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 519 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 233 mg | 78% |
| sodio 326 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 13 g | |
| calcio 109 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es la ensalada perfecta para su celebración del 4 de julio o cualquier reunión o parrillada de verano. Las papas pequeñas y firmes y los huevos duros picados hacen de esta una deliciosa ensalada de papas, y las papas de colores la hacen atractiva y festiva.
Esta versión está hecha con una combinación de mayonesa y crema agria. El eneldo fresco picado y el eneldo dan sabor al aderezo a la perfección. Siéntase libre de usar papas nuevas o de un solo color si lo prefiere.
ingredientes
- 3 libras de papas pequeñas de colores mixtos con papas peruanas moradas, rojas pequeñas y blancas o nuevas
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 6 huevos duros picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 3/4 a 1 taza mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas eneldo fresco picado
- 1 1/2 cucharadas de salsa de eneldo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Friegue las papas y recorte los hematomas y otras imperfecciones. Córtelas en trozos de 1/2 a 1 pulgada.
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Enjuague las papas y póngalas en una cacerola; cubra con agua y agregue 1 cucharadita de sal. Deje hervir las papas. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y continúe cocinando por unos 15 minutos, ohasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar un poco las patatas en la sartén con la tapa entreabierta.
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En un tazón grande, combine las papas tibias o enfriadas con el apio picado, el huevo picado y la cebolla.
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En otro tazón, combine 3/4 de taza de mayonesa con la crema agria, el eneldo, la salsa de eneldo, la pimienta y la sal; mezcle bien.
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Revuelva suavemente la mezcla de mayonesa con la mezcla de papas hasta que las papas y las verduras estén cubiertas. Agregue más mayonesa, si es necesario.
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Pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario.
Consejos
- Las papas absorberán más aderezo si se preparan mientras aún están calientes.
- Las papas nuevas, las papas de piel roja, las claras redondas y otras papas cerosas mantienen bien su forma cuando se cocinan, lo que las convierte en la mejor opción para ensaladas.
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