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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 495 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 495 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 244 mg | 81% |
| sodio 361 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 12 g | |
| calcio 70 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sabrosa ensalada de papas será la estrella de cualquier cena compartida o un complemento maravilloso para un almuerzo o cena de picnic. Está hecha con papas de piel roja y un delicioso aderezo de mayonesa y crema agria que adquiere un sabor extra con un toque de blanco.vinagre. Para darle un toque más sabroso, opta por a vinagre de hierbas casero .
El apio y cantidades iguales de cebolla morada y cebolla verde también conocida como cebolleta le dan un toque crujiente a esta ensalada clásica, y los huevos duros brindan algo de proteína y un impulso de sabor.
ingredientes
- 1 1/2 libras patatas de piel roja restregado
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza cebolla verde picado
- 2/3 a 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Opcional: 1 cucharada de crema agria
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes
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Pele las patatas o, para conservar el color rojo y la textura de la piel, déjelas sin pelar. Corte las partes o los ojos magullados o dañados.
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Corte las papas en trozos pequeños y colóquelas en una cacerola mediana. Cubra las papas con agua y déjelas hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y hierva durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurriry deje reposar con la tapa entreabierta para que se enfríe.
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Mientras tanto, ponga los huevos en una cacerola y cúbralos con agua. Lleve los huevos a ebullición completa a fuego medio-alto. Cubra la cacerola, retire los huevos del fuego y déjelos reposar durante unos 15 a 17 minutos o por menos tiempo si te gustan las yemas más húmedas. No quites la tapa hasta que se acabe el tiempo.
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Escurra los huevos cocidos y póngalos con agua fría. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos y píquelos en trozos grandes.
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Coloque las papas enfriadas en un tazón grande con los huevos picados, el apio y la cebolla roja y verde. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío.
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Combine 2/3 taza de mayonesa, vinagre blanco, crema agria, sal y pimienta.
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Revuelva suavemente la mezcla de mayonesa en la mezcla de papa hasta que esté bien mezclada. Agregue más mayonesa, si lo desea, para aumentar la cantidad de humedad. Agregue más sal y pimienta, si lo desea, a su gusto. Almacene en un recipiente tapado y manténgalo refrigerado.
Consejos
- Las papas rojas bajas en almidón son lo suficientemente firmes como para aguantar bien en esta ensalada después de hervidas, pero se pueden usar papas blancas redondas, Yukon Golds, papas nuevas de cualquier color u otras papas "cerosas" bajas en almidóntambién.
- La ensalada se mantendrá durante tres o cuatro días en un recipiente sellado en el refrigerador.
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