Traiga el sol del verano a sus pasteles y horneados con esta receta ultra fácil de crema de mantequilla de fresa fresca. Lo escuchaste bien: aquí no hay sabores o colores artificiales, solo la dulzura de las bayas maduras y su hermoso tono rosado.
Use la fruta de temporada más fresca para obtener el máximo sabor y dulzura de fresa. Evite las bayas congeladas para esta receta, ya que cambian de consistencia cuando se descongelan, lo que da como resultado una crema de mantequilla líquida.
Coloque su crema de mantequilla de fresa en cupcakes, úselo como glaseado de pastel o úselo para rellenar galletas de sándwich o macarons. También agregará decadencia adicional a a brownie de chocolate dulce . El sutil sabor floral de la rosa combina maravillosamente con la fresa, así que siéntase libre de agregar una pequeña cantidad para obtener un producto terminado extra especial.
ingredientes
- 1 taza fresas frescas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 2 libras de azúcar en polvo tamizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de agua de rosas opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes. Limpie las bayas con toallas de papel y quitar el casco . Como estas fresas se van a hacer puré, se puede cortar la parte superior con un cuchillo de cocina. Picar la fruta en trozos grandes, colocar en un bol, espolvorear con el azúcar, remover y dejar reposar 15 minutos.
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Transfiera las fresas a a procesador de alimentos y presione para crear un puré espeso. El puré se puede usar sin colar, pero si prefiere un glaseado más suave, empuje el puré a través de un colador fino tenga en cuenta que esto también eliminará algo de la textura y un poco de sabor.Poner a un lado.
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Batir la mantequilla y 2 tazas de azúcar en polvo en una batidora de pie usando el batidor de paletas a baja velocidad. Agregar el puré de fresa, vainilla , jugo de limón y agua de rosas si lo está usando, y bata hasta que esté suave y esponjoso.
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Con la batidora girando ¡aún a fuego lento o puede desaparecer en una nube de azúcar! Agregue gradualmente más azúcar en polvo hasta que la mezcla tenga el grosor que desea: la crema de mantequilla para glasear un pastel debe ser más rígida que para untar en un cupcake,por ejemplo.
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La crema de mantequilla ahora está lista para usar en sus recetas, se mantendrá bien tapada en el refrigerador durante cinco días. También se congela bien hasta por tres meses.
Prueba con otras bayas
- No se detenga con las fresas, muchas frutas blandas también funcionarán bien. Las frambuesas son fáciles de usar, pero querrá colarlas antes de terminar la crema de mantequilla, ya que tienen muchas semillas.
- Todas las bayas hechas puré con su piel como los arándanos deben colar, ya que las pieles afectarán la textura de la crema de mantequilla.
