Estos dulces fritos papas fritas son un buen cambio de ritmo con respecto a las papas fritas normales, y aunque son más altas en azúcar natural, son más bajas en carbohidratos.
Siéntase libre de condimentar estos chips de camote frito con un condimento picante cajún o criollo u otra mezcla de especias.
ingredientes
- 2 medianos batatas
- Aceite para freír
- pizca de sal o al gusto
Pasos para hacerlo
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Pelar las batatas; cortarlas por la mitad a lo largo y luego cortarlas muy finas con a mandolina o el accesorio cortador de un procesador de alimentos. Coloque las rodajas en un tazón mediano y cúbralas con agua fría; déjelas reposar durante aproximadamente 1 hora.
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Retire un puñado de rodajas de camote del agua y escurra bien sobre toallas de papel. Caliente el aceite a aproximadamente 355 F a 365 F en una freidora o aproximadamente 1 pulgada de profundidad en una sartén eléctrica o sartén profunda en la estufa.Asegúrese de que la sartén no tenga más de la mitad de aceite.
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Coloque una doble capa de toallas de papel en un tazón o recipiente grande.
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Freír las rodajas de camote en lotes de una capa durante uno o dos minutos o hasta que estén doradas.
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Levante las papas fritas con una cuchara de metal ranurada y deje que el exceso de aceite gotee nuevamente en la sartén. Transfiera las rodajas al recipiente forrado con toallas de papel y agite suavemente el recipiente o tome las toallas de papel por los extremos y muévalas hacia adelante y hacia atrás para que ellas virutas se escurrirán completamente.
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Retirarlos a una sartén forrada con toallas de papel.
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Repita con las fichas restantes.
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Deje que las patatas fritas se enfríen por completo y luego espolvoree con sal antes de servir.
