| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 689 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 122 g | carbohidratos |
| 38 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 689 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 84 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 122 g | 44% |
| Fibra dietética 31g | 112% |
| proteína 38 g | |
| calcio 346 mg | 27% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una receta de sopa de frijoles blancos toscana italiana vegetariana con una opción vegana con garbanzos, también llamada garbanzos y pasta en un caldo deliciosamente condimentado.
Esta sopa italiana vegetariana gourmet está aromatizada con hojuelas de pimiento rojo triturado, ajo, hierbas italianas frescas que incluyen romero y una hoja de laurel, y tomates secados al sol. Esta sopa de frijoles toscanos es súper saludable y abundante. Tiene un alto contenido de proteínas y fibra saludablede los frijoles y bajo en grasa. Pruébelo como una comida completa con un poco de pan artesanal crujiente y tal vez una ensalada, o combínelo con un risotto vegetariano para una comida vegetariana más completa de temática italiana.
¿Para el vino? Cualquier cosa italiana, o pruébelo con un chardonnay californiano mantecoso o un sauvignon blanc francés seco para equilibrar toda esa sabrosa bondad de la sopa.
Esta receta vegetariana de sopa de garbanzos toscanos y tomate secado al sol es cortesía de Frijoles Bush's® . ¿Necesitas que sea vegano? Simplemente omite la cobertura de queso parmesano; tu sopa seguirá siendo deliciosa sin ella.
ingredientes
- 1 taza de conchas de pasta medianas
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca pequeña picada
- 6 dientes de ajo en rodajas
- 2 cucharaditas de romero seco o 3 cucharadas de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de tomates secados al sol en juliana en aceite escurridos
- 1 zanahoria mediana picada
- 2 latas de garbanzos de 16 onzas escurridas y divididas
- 2 cucharadas de parmesano rallado o queso Pecorino Romano
- pizca de sal o al gusto
- pizca de pimienta o al gusto
Pasos para hacerlo
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Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Al mismo tiempo, mientras se cocina la pasta, en una cacerola mediana aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo, el romero, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue 2 tazas de agua,tomates, zanahorias y garbanzos secados al sol, reservando 1 taza de frijoles enteros.
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Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos. Con cuidado, haga puré esta mezcla de vegetales en una licuadora o procesador de alimentos y luego devuélvala a la cacerola a fuego medio-bajo.
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Agregue la pasta cocida y los frijoles enteros restantes y caliente, agregando un poco más de agua si la sopa está demasiado espesa.
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Sazone ligeramente con sal y pimienta, al gusto, y ralle un poco de queso parmesano o romano u otro queso italiano duro encima para servir, si no está comiendo vegano.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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