| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 159 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 159 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 27 mg | 9% |
| sodio 638 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 17 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las vieiras suculentas se chamuscan y luego se cuecen a fuego lento con pimiento rojo dulce en a ajoso salsa. Este plato combina perfectamente con arroz o fideos.
ingredientes
- 1 libra de vieiras vieiras de mar si es posible
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas verdes
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de chino vino de arroz , jerez seco o vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 3 cucharadas de aceite para sofreír o según sea necesario
- 1 1/2 cucharaditas de maicena disuelta en 1 cucharada de agua, opcional
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas para decorar
Pasos para hacerlo
-
Enjuague las vieiras con agua corriente y séquelas con palmaditas si usa vieiras, córtelas por la mitad o en cuartos como desee.
-
Cortar el tallo del pimiento rojo y quitar las semillas en el medio. Cortar por la mitad y luego cortar en trozos. Pelar y picar finamente el ajo. Cortar la cebolla verde en trozos de 1 pulgada.
-
3. En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la salsa de ostras, el vino de arroz o el jerez o el vinagre de arroz y el azúcar. Reserve.
-
Caliente un wok a fuego medio-alto a alto. Agregue el aceite al wok calentado . Cuando el aceite esté caliente, agregar la mitad de los dientes de ajo. Sofreír hasta que el ajo esté aromático y comience a dorarse. Retirar con una espumadera y reservar.
-
Agregue las vieiras al wok, colocándolas planas. Sofría durante unos 2 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado las vieiras. Retirar del wok y escurrir en un colador. Limpiar la sartén.
-
Agregue 1 cucharada de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo restante y la cebolla verde. Sofría durante 10 segundos y agregue el pimiento rojo. Sofría durante 1 minuto, moviendo las verduras ysalpicando con una pequeña cantidad de caldo de pollo, vino de arroz o agua si es necesario.
-
Agregue el ajo reservado y la salsa en el wok. Deje hervir y agregue las vieiras. Baje el fuego y cocine a fuego lento las vieiras y la pimienta en la salsa, sin tapar, durante unos 5 minutos. Remueva las vieiras de vez en cuando. Siplanea usar el espesante de agua de maicena, prepárelo mientras las vieiras están hirviendo a fuego lento.
-
Revuelva rápidamente la mezcla de maicena / agua y agréguela en el medio del wok, revolviendo rápidamente para que espese. Mezcle con los otros ingredientes.
-
Decore las vieiras con el cilantro picado si lo desea. Sirva sobre arroz o con fideos.
Etiquetas de receta:
