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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 137 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 20 mg | 7% |
| sodio 31 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 2 g | |
| calcio 22 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ghoraibi, a veces escrito ghraybeh, gorayba, ghrybe o incluso grhybe, son galletas de mantequilla populares en la cocina libanesa y en todo el Medio Oriente. No importa cómo las deletree, la palabra siempre se pronuncia gri rimascon alta abeja.
Como suele ocurrir, hay muchas variaciones y recetas familiares especiales. Pero el sello distintivo de estas galletas es que son mantecosas, no demasiado dulces y se supone que son de color blanco. Incluso la almendra tradicional colocada encimase blanquea para continuar con la apariencia de blanco sobre blanco. Por esa razón, los ghoraibi a menudo se sirven en las bodas porque el color representa la pureza. También están disponibles en casi todas las panaderías de la región.
Al igual que otras galletas de mantequilla, como martas o galletas danesas, los ghoraibi se elaboran con muy pocos ingredientes. La mantequilla, el azúcar y la harina bien cremosos contribuyen a la textura crujiente de la galleta.Es necesario enfriar la masa durante al menos una hora para que la harina se hidrate y sea más fácil de manipular.
Muchas galletas de mantequilla también están aromatizadas con un poco de extracto. La vainilla es la más típica, pero el extracto de almendra es más común para el ghoraibi y el blanqueado almendra en la parte superior ayuda a identificar el sabor. Algunos panaderos también disfrutan usando un poco de agua de azahar en lugar del extracto de almendras.
La forma más común es un diamante que resulta en cortar el rollo de masa en diagonal. Sin embargo, a menudo se encuentran formas de S, así como rondas clásicas. Aparte de las bodas, estas galletas de mantequilla son ideales para servir con una taza de la tardede té o café árabe.
ingredientes
- 4 barras 32 cucharadas o 2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar en polvo
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de almendras blanqueadas y cortadas por la mitad
- 1 cucharadita de extracto de almendras claras
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 300 F. Con una batidora de pie o de mano, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar en polvo en un tazón durante 5 minutos o hasta que esté esponjoso. Agregue el extracto de almendras.harina de propósito. Si no tiene una batidora de pie para trabajo pesado y está usando una de mano, puede mezclar la mitad de la harina con la batidora y luego el resto con una cuchara. Esto reducirá el riesgo de quemaduras.apagar el motor en una batidora de mano.
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Cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador hasta por una hora.
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Extienda la masa para galletas fría sobre una superficie bien enharinada. Enrolle en una cuerda de 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor.
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Corte diagonalmente en forma de diamante y colóquelo en bandejas para hornear sin engrasar. Coloque una almendra en el centro de cada galleta.
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Hornee por 12 minutos. Retire y enfríe en rejillas para enfriar.
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