Esta receta de carne en conserva glaseada es la única que necesitará para una abundante comida familiar o cena del día de San Patricio . Las especias dan sabor a la falda de carne en conserva perfectamente, y el glaseado de azúcar morena y mostaza es increíble.
La carne en conserva se cuece a fuego lento con papas, repollo, zanahorias y nabos o colinabos y luego se glasea y se hornea durante 10 minutos.
Siéntase libre de reemplazar algunas de las zanahorias con chirivías peladas y en rodajas, y los nabos se pueden sustituir por colinabos. Consulte los consejos y variaciones a continuación para obtener más ideas. También puede hacer carne en conserva y repollo directamente en su olla instantánea.
ingredientes
- 1 4 a 5 libras de pechuga de carne en conserva
- 1 cucharada de especias para encurtir mezcladas ver más abajo
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semilla de mostaza
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- Para las verduras :
- 6 papas rojas medianas peladas y cortadas en mitades o cuartos, según el tamaño
- 2 tazas de zanahorias pequeñas o alrededor de 4 a 6 zanahorias medianas
- 6 nabos pequeños pelados
- 1 a 2 docenas de cebollas pequeñas hirviendo
- 1 repollo mediano cortado en 8 gajos
- Para el glaseado :
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/4 taza de mostaza preparada
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
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Coloque la pechuga de carne en conserva en un horno holandés grande o en una olla y cúbrala con agua. Ate las especias en una gasa de doble grosor o colóquelas en una bolsita de garni de ramo pequeño. Agregue la bolsita de especias al agua.
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Coloque la olla a fuego alto y deje hervir; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
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Agregue las papas, las zanahorias, los nabos y las cebollas peladas. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
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Agregar las rodajas de repollo , cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas. El repollo se puede cocinar en una sartén aparte si no tiene espacio, en una pequeña cantidad de ebullición salada agua Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.Continúe cocinando a fuego lento las papas y otras verduras hasta que estén tiernas.
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Caliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5.
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Transfiera la pechuga de carne en conserva a una bandeja para hornear.
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Combine los ingredientes del glaseado en una cacerola. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Coloque sobre la carne en conserva
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Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos, rociando varias veces.
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Transfiera la carne en conserva glaseada a una fuente grande y corte la carne. Coloque las rodajas de repollo, las papas, las zanahorias, las cebollas y los nabos alrededor de la pechuga en rodajas.
sugerencia
- Si usa zanahorias enteras, pélelas, córtelas a lo largo y luego córtelas en trozos de 3 pulgadas.
variaciones de recetas
- Especias para encurtir mixtas caseras: combine 1 cucharada de semillas de mostaza enteras con 1 1/2 cucharaditas de bayas de pimienta de Jamaica enteras, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1 desmenuzadohoja de laurel, 1 rama de canela desmenuzada y 2 o 3 clavos de olor enteros. Rinde aproximadamente 3 cucharadas.
- Agregue aproximadamente 1 taza de chirivías en cubos trozos de 1 a 2 pulgadas a las verduras, o reemplace parte de las zanahorias con chirivías en cubos.
- Reemplace los nabos con colinabo en cubos piezas de 1 a 2 pulgadas.
- Use cebollas cippolini pequeñas en lugar de cebollas hirviendo.
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