| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 210 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 980 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 5 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El gluten se agrega con frecuencia a las sopas y caldos comerciales. Hacer su propia crema fresca de sopas de verduras es realmente rápido y fácil. La harina de amaranto funciona maravillosamente como espesante para las sopas cremosas sin gluten. Proporciona una textura cremosa y un sabor suavesin dominar los sabores de vegetales frescos. Aquí hay 5 recetas de sopa de crema de vegetales frescos sin gluten, pero siéntase libre de agregar sus propios vegetales frescos, hierbas y condimentos favoritos de la temporada.
ingredientes
- 31/2 tazas de caldo de pollo sin gluten
- 3 cucharadas de mantequilla O aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina de amaranto
- 1 diente de ajo picado, fresco
- 2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1 cucharada de cebolla en polvo sin gluten o al gusto, sin sal de cebolla
- 1 1/2 tazas mitad y mitad O sustituto lácteo, la leche de coco ligera funciona bien
- 3 tazas de verduras frescas
- Al gusto: pimienta blanca fresca molida
- Guarnición: galletas sin gluten caseras
Pasos para hacerlo
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Cocine al vapor las verduras frescas hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Reserve.
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En una olla grande, a fuego medio, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva, agregue la harina de amaranto para formar una pasta.
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Agregue ajo picado y continúe batiendo durante aproximadamente un minuto hasta que esté suave y burbujeante y el ajo esté ligeramente cocido.
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Agregue lentamente el caldo de pollo sin gluten mientras bate constantemente. Batir hasta que esta mezcla esté suave y cremosa.
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Agregue verduras, crema y condimentos y revuelva hasta que quede suave.
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Enfríe. Coloque la mezcla en una licuadora y procese varios segundos hasta que las verduras se licúen
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Sirva tibio o frío por completo y congele.
Cinco variaciones de sopa de crema fresca de verduras-
Agregue condimentos después de agregar los líquidos a la base de la sopa de crema.
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Crema fresca de espárragos Cocine al vapor los espárragos hasta que estén tiernos. Agregue ½ cucharadita de nuez moscada y 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.
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Crema fresca de brócoli Brócoli al vapor hasta que estén tiernos. Agregue 1 cucharada de tomillo fresco O 2 cucharaditas de tomillo seco.
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Crema Fresca de Champiñones Portobello- picar hongos y saltee en 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue ½ cucharadita de nuez moscada o macis y 1 cucharada de jerez seco.
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Crema fresca de papa- Hierva las papas peladas y en cubos hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocidas. salteado ½ taza de puerros en rodajas finas con 1 cucharada de mantequilla. Corte en dados una tira de tocino cocido. Agregue 1 cucharadita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco.
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Crema Fresca de Tomate- Pele los tomates, pique y quite las semillas. Agregue 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada O 1 cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de orégano fresco finamente picado O ¼ de cucharadita de orégano seco.
Consejo: Cuando compre caldo de pollo listo para usar, lea atentamente las etiquetas; asegúrese de comprar un producto sin gluten.
Recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar queel producto está libre de gluten.
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