| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 82 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 82 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 544 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 5 g | |
| calcio 75 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Fresco de granja pastas de ajo se combinan con una libra de espárragos verdes en esta sopa de verano sin gluten cremosa, pero ligera, que todavía tiene la textura de la abundancia de las verduras asadas.
Asar los espárragos y las escamas con aceite de oliva, sal y pimienta agrega un sabor ahumado de verano a la sopa. Cuando están tiernas, las verduras se mezclan en un caldo hervido a fuego lento con una hoja de laurel y un toque de hojuelas de pimiento rojo. En lugar de asar a la parrilla, los escapes y los espárragos se pueden saltear en su lugar.
Cada cucharón de esta deliciosa sopa está lleno del calor y el verde del verano.
ingredientes
- 1 libra de espárragos frescos lavados, con las puntas recortadas, cortadas en trozos de 1 "de largo
- ½ lbs. De ajos frescos lavados y cortados en trozos de 1 "de largo
- 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva dividido
- 6 tazas de caldo de verduras sin gluten
- 1 hoja de laurel
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o menos, según su preferencia
- sal y pimienta, al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
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En un tazón grande, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre los espárragos y los ajos. Sazone generosamente con sal y pimienta. Mezcle hasta que estén cubiertos.
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Coloque los espárragos y las hojas de ajo en una canasta de verduras para asar o cocine a la parrilla entera y córtela en trozos de 1 pulgada después. Coloque la canasta de verduras en el centro de la parrilla, luego cierre la tapa de la parrilla. Cocine durante unos 20 minutosrevolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
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Alternativamente, puede saltear en una sartén grande hasta que esté verde brillante y tierna.
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Mientras las verduras se asan o saltean, combine el caldo de verduras sin gluten, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo en una olla grande. Deje que hierva y luego reduzca a fuego lento.
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Cuando las verduras estén listas, agréguelas a la olla de caldo. Deje hervir y cocine de 1 a 2 minutos más. Retire la olla del fuego. Retire la hoja de laurel del caldo y deséchela.
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Con una licuadora de inmersión, o con una licuadora normal trabajando en tandas, licúe la sopa hasta que quede suave.
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Divida la sopa en tazones grandes y cubra con galletas sin gluten o picatostes caseros sin gluten . Sirva inmediatamente.
recordatorio
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Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten.
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Lea siempre las etiquetas de los productos, no todas las marcas son iguales. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso.
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En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.
¿Qué son las hojas de ajo?
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Las hojas de ajo son rizos de tallo grueso que crecen a partir de la raíz de una variedad de ajo de cuello duro.
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Tienen un suave y dulce aroma y sabor a ajo.
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Puede prepararlos de manera similar a las cebollas verdes, o ser creativo con un pesto y hummus a base de escapes.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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