El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 70 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 70 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 40 mg | 13% |
| sodio 286 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 3 g | |
| vitamina C 2 mg | 11% |
| calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 152 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando necesite un desayuno para llevar, es fácil tomar una barra energética o un pastelito, pero esas opciones tienen un alto contenido de azúcar y grasa. Estos muffins de huevo hechos con quinoa y espinacas son una alternativa saludable que es fácil de ponerjuntos y se pueden preparar con anticipación y congelar para un desayuno rápido o un refrigerio en cualquier momento. Esta receta también es excelente para la mañana de Navidad o como parte de un brunch buffet, especialmente porque los muffins son vegetarianos y sin gluten.
Una excelente manera de usar cualquiera sobras de quinua , este plato es alto contenido de proteína vegetariana , que ofrece un impulso de energía para comenzar el día. Siéntase libre de agregar otras verduras como tomate picado, trozos de espárragos o pimiento morrón picado. O, si no necesita que sean vegetarianos, incluya salchicha de desayuno o tocino. El queso rallado puede ser de cualquier sabor que elija, desde cheddar fuerte a pepper jack y queso Brie.
ingredientes
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1 taza quinua
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2 tazas caldo de verduras
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1 cucharada aceite de oliva
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1/2 cebolla picada
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1 taza suelta espinaca 4 onzas
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2 grande huevos
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1/4 taza queso rallado
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1/2 cucharadita seco orégano o tomillo
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1/2 cucharadita ajo en polvo
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1/2 cucharadita sal
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1/4 cucharadita pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Precaliente el horno a 350 F y ligeramente engrase un molde para muffins .
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Combine la quinua y el agua o el caldo en una cacerola mediana y cocine a fuego lento.
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Tape y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que la quinua esté bien cocida y el líquido se haya absorbido. Retirar del fuego y reservar.
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En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
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Agregue la cebolla y saltee por unos minutos hasta que esté suave.
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Agregue las espinacas, cocine hasta que apenas se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego.
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En un tazón grande, combine la quinua cocida, las espinacas y las cebollas cocidas, los huevos, el queso, el orégano o el tomillo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, mezclando para combinar bien.
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Coloque la mezcla en el molde para muffins preparado aproximadamente 1/4 de taza a la vez, con cuidado de no llenarlo en exceso.
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Hornee los muffins de quinua durante 20 minutos.
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Consejos
- Si no va a comer los muffins de quinoa y espinaca de inmediato, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 5 días.
- Para un almacenamiento más prolongado, coloque las magdalenas en una capa en una bolsa con cierre y colóquelas en el congelador.
- Para recalentar los muffins de quinua, simplemente cocine en el microondas unos 20 segundos para refrigerados y de 60 a 90 segundos para congelados. También puede recalentar en el horno o en el horno tostador a 350 F durante 10 minutos.
- Convierta estos muffins en un sándwich de desayuno colocándolos entre muffins ingleses tostados o panecillos pequeños.
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