Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 215 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 215 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 703 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| proteína 8 g | |
| calcio 113 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La comida indochina o china es un producto de la enorme comunidad china que vive en la India. Los deliciosos sabores de su comida han sido tomados y adaptados al paladar indio. Esta receta fácil se utiliza previamente preparada salsa indochina de Sichuan Szechuan que se puede preparar con anticipación y guardar en su refrigerador para uso futuro.
Gobhi Szechuan también se puede servir como aperitivo, simplemente omita la salsa si eso es lo que le gustaría hacer. Sirva este sabroso plato vegetariano con arroz frito o fideos.
ingredientes
- 1 coliflor grande lavada, sin tallos y cortada en floretes de tamaño mediano
- 5 cucharadas harina para todo uso
- 3 cucharadas de harina de maíz
- pizca de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Aceite de cocina para freír coliflor Usamos una freidora
- 3 cucharadas aceite de cocina aceite vegetal / de canola / girasol
- 3 cebolletas picadas en trozos grandes bulbo y hojas
- 1 taza de salsa Szechuan indochina
- Opcional: 1 pimiento verde grande sin semillas y picado en cuadrados de 1 "
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de harina de maíz para espesar la salsa
Pasos para hacerlo
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Comience a calentar el aceite de cocina para freír. La temperatura ideal debe estar entre 338 a 356 F / 170 a 180 C.
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Mientras el aceite se calienta, coloque la harina, la maicena, la sal al gusto y la pimienta en un tazón grande. Agregue un poco de agua a la vez para hacer una masa medianamente espesa, con la misma consistencia que la masa para panqueques. Mezclebien hasta que no queden grumos y la masa quede suave.
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Agregue los floretes de coliflor y revuelva para cubrirlos bien con la masa anterior.
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Una vez que el aceite esté caliente, agregue suavemente algunos floretes de coliflor rebozados a la vez y fríalos hasta que estén crujientes y de color dorado. Vea mi consejo práctico para freír con menos grasa. Escurrir bien y retirar del aceite. Dejar a un lado en toallas de papelpara uso posterior.
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En otra sartén o wok, caliente a fuego alto, agregue las 3 cucharadas. De aceite vegetal / canola / girasol. Cuando el aceite esté humeante caliente, agregue las cebolletas reserve un poco para decorar el plato más tarde.minuto.
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Ahora agregue la salsa Indochina Szechuan y el caldo de pollo. Mezcle bien. Cocine por 2 minutos.
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Omita este paso si desea que el plato esté seco o si desea servirlo como aperitivo: mezcle 1 cucharada de harina de maíz con 1/2 taza de agua fría y revuelva para mezclar bien. Asegúrese de que no hayagrumos en esta mezcla. Vierta en la salsa anterior y revuelva bien. La salsa comenzará a espesar. Una vez que esto suceda, apague el fuego.
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Ahora agregue los floretes de coliflor previamente fritos y el pimiento morrón picado a esta salsa. Revuelva bien para cubrir todo el pollo y los pimientos con la salsa. Vierta con una cuchara en un plato para servir, decore con las cebolletas picadas reservadas y sirva.
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