La palabra Tikka significa trozos, trozos o trozos. El pollo Tikka Masala es un delicioso norte plato indio en el que se asan a la parrilla trozos de pollo previamente marinados y luego se agregan a una salsa espesa y cremosa. El resultado es un delicioso sabor ahumado. Puede cocinar y congelar este plato bastante bien o marinar el pollo con anticipación y también hacer no agregar la crema y congelar la salsa de antemano.
Cuando esté listo para servir, simplemente cocine el pollo a la parrilla y caliente a través de la salsa, agregue la crema y mezcle el pollo y la salsa, luego sirva. Sirva Pollo Tikka Masala con Naan caliente pan plano horneado con levadura Tandoor.
ingredientes
- Para el adobo de pollo :
- 1 taza de yogur fresco no debe ser agrio
- 1 taza de hojas de cilantro frescas finamente picadas
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 3 a 4 cucharadas de garam masala
- 6 granos de pimienta / 2 chiles rojos secos
- 3 cucharadas de jugo de lima / limón
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario naranja
- 1 kg de pollo pechuga o muslo sin piel y cortado en trozos de 2 "
- Para la salsa :
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 5 vainas de cardamomo
- 1 lata 400 gms aprox de tomates picados o 6 tomates frescos medianos picados finamente
- 2 cucharadas garam masala
- 2 cucharaditas de azúcar morena suave
- 1 taza de nata líquida
- 3 cucharadas de almendras blanqueadas y molidas hasta formar una pasta
- 3 cucharadas de aceite vegetal / de canola / girasol
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Muela el cilantro picado deje un poco a un lado para decorar y todos los demás ingredientes de la marinada excepto el yogur hasta obtener una pasta suave en a procesador de alimentos .
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Vierta la mezcla anterior en un tazón grande y agregue el yogur. Mezcle bien. Agregue los trozos de pollo y mezcle bien. Tape el tazón y refrigere. Deje marinar durante la noche.
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Enhebre el pollo en brochetas y manténgalo listo.
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Precaliente su horno o parrilla a medio-alto 200 C / 400 F / Gas Mark 6. Coloque las brochetas en las rejillas de la parrilla en su horno con una bandeja debajo para recoger la grasa. Áselo abierto hasta que el pollo se dore en todoslados y tiernos. Mantener a un lado.
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Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio y agregue la cebolla. Cocine hasta que esté suave.
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Ahora agregue el cardamomo y el ajo. Freír de 2 a 3 minutos.
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Agregue el garam masala, el azúcar morena, los tomates, las almendras y mezcle bien. Cocine hasta que los tomates estén suaves y se forme una pasta espesa.
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Agregue el asado Pollo Tikka trozos / trozos y revuelva. Cocine por 10 minutos.
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Agrega la nata y mezcla bien. Apaga el fuego. Decora el plato con hojas de cilantro picadas y sirve caliente con Naans .
variación de la receta
Para un sabor de pollo más ahumado :
- Haga un tazón pequeño con papel de aluminio y colóquelo encima del Pollo Tikka Masala cocido cuando esté cocido.
- Mientras está cocinando el curry, queme un trozo de carbón del tamaño de una pelota de golf hasta que esté al rojo vivo. Coloque este trozo de carbón en el 'tazón' de papel de aluminio y cubra inmediatamente el plato de pollo.
- Deje reposar durante 5 minutos. Destape, retire el carbón y el papel de aluminio, decore el pollo Tikka Masala y sirva.
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