El abeto
Esta receta de masala india kheema, o carne picada, se puede hacer con cualquier carne que prefiera: pollo, cordero, cerdo, cabra o cualquier combinación, como carne de cerdo y ternera picada, pero se ha convertido en sinónimo de cordero, ya que es un alimento básico de la despensa en la India. Masalakheema es una sabrosa combinación de cebolla, ajo, jengibre, especias, carne y tomates, lo que lo convierte en un plato reconfortante al que se puede acceder fácilmente desde garam masala es el único ingrediente verdaderamente indio. El plato es extremadamente versátil y el simple hecho de cambiar los ingredientes en el masala la mezcla de especias y cebolla puede dar como resultado un excelente sabor nuevo cada vez. Sirva con chapatis pan plano indio o parathas pan plano indio frito o hervido, fragante arroz basmati .
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola o girasol para cocinar
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada garam masala
- Sal al gusto
- 1 libra de carne molida o use cualquier carne molida que prefiera para esta receta
- 2 tomates medianos finamente picados
- 1/2 lima o limón, en jugo
- Adorne: hojas frescas de cilantro picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el aceite de cocina en un wok o sartén honda a fuego medio.
El abeto -
Agregue las semillas de comino y fría durante 1 minuto o hasta que las semillas dejen de chisporrotear.
El abeto -
Agregue las cebollas y saltee hasta que adquieran un color dorado pálido, aproximadamente 5 minutos.
El abeto -
Agregue las pastas de ajo y jengibre y fría durante 1 minuto para eliminar la fragancia "cruda".
El abeto -
Agregue el cilantro, el comino, el garam masala y la sal al gusto y saltee, revolviendo casi continuamente, hasta que el aceite comience a separarse del masala cuando esto suceda, sabrá que las especias están cocidas a la perfección.
El abeto -
Agregue la carne al masala y saltee hasta que se dore, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
El abeto -
Agregue los tomates, revuelva y cocine hasta que estén suaves.
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Apague el fuego, agregue el jugo de lima o limón y revuelva para mezclar bien.
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Decore con hojas de cilantro picadas y sirva caliente.
El abeto
Consejos
- Masala kheema se puede comer como plato principal para el almuerzo o la cena. Sírvelo sobre arroz basmati simple o junto daal lentejas en forma de sopa. Luego, agregue una ensalada de hojas verdes para una comida completa.
- Si tiene sobras, esta es la comida que sigue dando. Masala kheema sabe aún mejor al día siguiente y hace un excelente sándwich o relleno de envoltura. Si no puede usarlo de inmediato, congele las sobras para comermas tarde.
- Para una comida más abundante, agregue 1 taza de guisantes verdes frescos o congelados y 2 a 3 papas lavadas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada justo después de que la carne esté dorada. Es el plato perfecto de una olla para unnoche ocupada.
- Si tiene más tiempo libre, puede hacer su propio garam masala. Literalmente significa "especias picantes", esta mezcla de especias no tiene que ser picante en absoluto. Dado que las recetas pueden cambiar de una región a otra, hayRealmente no hay una lista de ingredientes establecida, aunque la mayoría de los garam masalas incluyen comino, cilantro, clavo, cardamomo, canela, nuez moscada y pimienta negra. Lo que las recetas tienen en común es que las especias generalmente se tuestan en una sartén seca para resaltar su sabor.esencia antes de ser molidos juntos.
