El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 634 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 634 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 59% |
| Grasa saturada 17g | 84% |
| colesterol 170 mg | 57% |
| sodio 211 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 46 g | |
| calcio 61 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
en India, cordero a menudo se refiere a la carne de cabra en lugar de oveja. Se cocina de muchas maneras deliciosas. Esta versión simple pero deliciosa de curry de cabra o el curry de cordero también es fácil de preparar, y puede usar carne de cabra u oveja. El curry de cabra es delicioso si se sirve con arroz simple, ensalada y raita . Si espesas la salsa, sabe igual de bien con picante chapatis recién hechos .
ingredientes
- 2 libras de pata de cabra o oveja cortada en trozos adecuados del tamaño de un bocado
- 4 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola o girasol para cocinar
- 2 cebollas grandes en rodajas finas
- 2 tomates grandes cortados en cubitos
- 2 cucharadas pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharaditas garam masala en polvo
- Sal al gusto
- Decoración: cilantro picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso, a fuego medio.
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Cuando esté caliente, agregue las cebollas. Saltee hasta que las cebollas comiencen a tomar un color dorado pálido. Ahora retire del aceite con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Apague el fuego.
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Muele las cebollas hasta obtener una pasta suave agregando muy poca o nada de agua en a procesador de alimentos . Una vez hecho esto, muévalo a un recipiente separado.
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Ahora muele los tomates, el ajo y la pasta de jengibre en el procesador de alimentos, hasta obtener una pasta suave. Retírelos en un recipiente aparte y déjelos a un lado para usarlos más adelante.
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Caliente el aceite sobrante de freír la cebolla y agregue la pasta de cebolla. Saltee de 2 a 3 minutos.
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Ahora agregue la pasta de tomate y todas las especias en polvo, incluido el garam masala. Mezcle bien.
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Saltee la masala resultante mezcla de cebolla, tomate y especias hasta que el aceite comience a separarse. Esto puede tardar hasta 10 minutos en suceder.
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Luego, agregue los trozos de cabra / cordero al masala, sazone con sal al gusto y revuelva para cubrir completamente los trozos de cabra / cordero con el masala. Saltee hasta que la cabra / cordero se dore bien.
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Agregue 1/2 taza de agua caliente a la sartén, revuelva para mezclar bien, cocine a fuego lento y cubra la sartén. Cocine hasta que la cabra / cordero esté tierna. Deberá seguir controlando la cabra / cordero comococina y agrega más agua si toda el agua se seca. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. El plato debe tener una salsa bastante espesa cuando esté listo.
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Cuando la carne esté cocida, decore con cilantro picado y sirva con chapatis calientes pan plano indio, naan pan plano indio horneado al tandoor o arroz hervido.
sugerencia
- Utilice a olla a presión para cocinar curry, y se hará en la mitad del tiempo que se tarda en cocinar en una olla abierta.
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