| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 262 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 262 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 77 mg | 26% |
| sodio 236 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 11 g | |
| calcio 110 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pescado Kofta curry son bolas de pescado en una salsa espesa y deliciosa. Este es un plato principal perfecto para el almuerzo o la cena y sabe delicioso con arroz y una ensalada verde o una guarnición vegetariana. No se deje engañar por la larga lista de ingredientes o instrucciones.Fish Kofta Curry vale cada minuto que pasas preparándolo.
ingredientes
- Para el Kofta :
- 2 latas 400 gramos de atún en salmuera o aceite
- 1 cebolla mediana picada muy fina
- 1/2 taza de cilantro muy finamente picado
- 2 cucharaditas de hojas de menta muy finamente picadas
- 2 chiles verdes picados muy finos, opcional
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de aamchur polvo de mango crudo
- 1/4 cucharadita de garam masala
- sal al gusto
- 1/2 taza de sooji / sémola
- Aceite de cocina vegetal / de girasol / canola para freír las koftas
- Para la salsa :
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas cortadas en cuartos
- 3 tomates medianos cortados en cuartos
- 2 chiles verdes
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- pizca de sal o al gusto
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas, para decorar
Pasos para hacerlo
Para hacer las Koftas
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Coloque los trozos de atún en un tazón grande y profundo y tritúrelos hasta que los trozos se rompan por completo.
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Agregue el resto de los ingredientes, excepto la sémola y el aceite vegetal / girasol / canola. Mezcle bien con una cuchara o con las manos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Unte la mitad sooji en un plato; sumergiremos las koftas en él para cubrirlas. Esto le da a las koftas un bonito, dorado y ligeramente crujiente por fuera.
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Forme la mezcla de pescado en bolas / salchichas de 3 "de diámetro y enrolle cada kofta en la sémola de modo que quede ligeramente cubierto por todos los lados.
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Mientras hace esto, caliente suficiente aceite de cocina en una sartén poco profunda, para sartén / freír unas pocas koftas a la vez. Agregaremos más aceite más tarde a medida que este aceite se agote. Solo agregue la cantidad necesariapor ahora.
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Freír unas pocas koftas a la vez con cuidado de no amontonarlas en la sartén. Observe con cuidado y gire a medida que cada lado se dore.
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Los koftas están listos cuando estén crujientes y dorados por ambos lados. Guárdelos en toallas de papel para más tarde.
Para hacer la salsa
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Calentar 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén honda a fuego medio y cuando esté caliente añadir las cebollas. Freír hasta que estén ligeramente doradas. Apagar el fuego. Con una espumadera quitar las cebollas de la sartén y ponerlasen un procesador de alimentos. Muele las cebollas, los tomates y los chiles verdes hasta obtener una pasta suave. Trata de no agregar agua mientras muelas, si es posible.
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Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio y agregue la pasta que acaba de hacer cuando esté caliente. Freír durante 2 a 3 minutos.
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Agregue las pastas de jengibre y ajo, todas las especias secas incluidas las garam masala , mezclar y freír hasta que el aceite comience a separarse del masala mezcla de cebolla, tomate y especias.
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Ahora agregue 2 tazas de agua tibia a este masala y déjelo hervir a fuego medio. Cocine a fuego lento y cocine hasta que la salsa esté espesa / reducida a aproximadamente 3/4 de la cantidad original cuando agregó el agua.
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Ahora agregue los koftas suavemente a la salsa. Cocine por 1 minuto, para calentar los koftas por completo. Revuelva con mucho cuidado para evitar que se rompan.
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Apague el fuego y decore con hojas de cilantro picadas. Sirva caliente con arroz y una guarnición de verduras.
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¡Disfruta!
