Coliflor india con jengibre y fenogreco Gobhi Methi

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
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Petrina Verma Sarkar
actualizado el 29/08/19
alantobey / E + / Getty Images
Preparación: 70 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
241 Calorías
6 g grasa
41 g carbohidratos
14 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 241
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 3g 15%
colesterol 16 mg 5%
sodio 252 mg 11%
Carbohidratos totales 41 g 15%
Fibra dietética 11g 39%
proteína 14 g
calcio 323 mg 25%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Gobhi methi, también conocido como gobi methi , es un plato tradicional de la India que resulta ser vegetariano. Los floretes de coliflor se marinan en una deliciosa salsa de yogur de jengibre y ajo y luego se fríen con cebollas y tomates. Combine gobhi methi con arroz hervido o caliente chapatis pan plano indio.

ingredientes

  • 1/2 kg de cogollos de coliflor
  • 250 g de hojas de fenogreco sin tallos
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1 taza de yogur
  • 2 cucharadas aceite de cocina
  • aceite vegetal / de canola / girasol
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 3 tomates grandes finamente picados
  • pizca de sal o al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de lima jugo de 1 lima
  • 1/4 taza de hojas de cilantro picadas, para decorar

Pasos para hacerlo

  1. Mezclar bien las pastas de yogur, jengibre y ajo y todas las especias.

  2. Agregue los floretes de coliflor a esta mezcla y deje marinar durante una hora.

  3. Caliente el aceite de cocina en una sartén, agregue las cebollas y fría hasta que estén blandas.

  4. Agregue los tomates y fríalos hasta que estén blandos.

  5. Agregue la marinada de coliflor y yogur y mezcle bien.

  6. Agregue las hojas de fenogreco y mezcle bien. Agregue sal al gusto.

  7. Cocine hasta que la coliflor esté lista pero no demasiado blanda, revolviendo ocasionalmente.

  8. Apagar el fuego, decorar con jugo de limón y hojas de cilantro picadas y servir.

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