Sookha Kala Chana

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Petrina Verma Sarkar
Actualizado el 03/04/19
Tania Mattiello / Moment Open / Getty Images
Preparación: 12 horas
Cocinar : 15 minutos
Total: 12 horas 15 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
225 Calorías
4 g grasa
39 g carbohidratos
11 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 225
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 0 mg 0%
sodio 246 mg 11%
Carbohidratos totales 39 g 14%
Fibra dietética 8g 30%
proteína 11 g
calcio 86 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Sookha Kala Chana es fácil de preparar y sabe bien como refrigerio o guarnición para acompañar un plato principal. Como beneficio adicional, el Chana también es una excelente fuente de proteínas.

ingredientes

  • 2 tazas de Kala chana garbanzos negros, lavados y remojados en agua durante la noche
  • 3 cucharadas de vegetales / canola / girasol aceite de cocina
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 chiles verdes cortados a lo largo
  • 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas finamente picadas ajo
  • 1 cebolla grande picada fina
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de mango en polvo crudo amchoor
  • 2 tomates medianos picados en cubos de 1 "
  • 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas
  • jugo de 1/2 lima o limón
  • sal al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Hervir los garbanzos en una olla a presión o en una sartén grande hasta que estén blandos. Escurrir y reservar para más tarde.

  2. Caliente el aceite de cocina en una sartén honda y cuando esté caliente, agregue las semillas de comino. Cocine hasta que chisporroteen.

  3. Agregue los chiles verdes y cocine hasta que dejen de chisporrotear. Ahora agregue el jengibre y el ajo y fría durante 2-3 minutos. Agregue la cebolla y fríalo hasta que esté suave.

  4. Agregue los garbanzos hervidos, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile rojo, el mango crudo en polvo y mezcle bien.

  5. Cocine por 2 minutos y luego agregue los tomates, el cilantro picado y la sal al gusto. Mezcle bien y cocine por 4 a 5 minutos más.

  6. Apagar el fuego y decorar con jugo de limón. Mezclar y servir caliente.

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