El khichdi es un plato versátil: es excelente por sí solo, pero aún mejor con un pepinillo o chutney de acompañamiento. Hay numerosas versiones, pero este es popular incluso entre los bebés. Es una manera deliciosa de introducir verduras a escondidas en sucomida para niños. Khichdi, cuando esté listo, debe tener la consistencia de una papilla muy espesa.
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal / de canola / girasol
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 guindilla roja seca partida en trozos pequeños
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 3 tomates grandes, finamente picados
- 250 gms picados espinaca verde
- 1 taza de arroz de grano largo / mediano
- 1 taza de Toor daal vea el enlace a continuación para ver las imágenes
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- sal al gusto
- 3 tazas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Khichdi se puede cocinar en una olla de cocción estándar, pero se prepara más rápido en una olla a presión. Calor el aceite de cocina en la olla / olla a presión a fuego medio.
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cuando esté caliente, agregar las semillas de comino y secar el chile rojo. Freír hasta que deje de chisporrotear, luego agregar el jengibre y pastas de ajo . Freír durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
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Agregue los tomates picados y fríalos hasta que estén suaves y pulposos.
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Agregue las espinacas y revuelva. Ahora agregue el arroz Toor daal , sal al gusto y las 3 tazas de agua. Revuelva bien.
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Deje que el agua hierva y luego coloque la tapa la olla a presión . Cocine hasta que haya escuchado 3 silbidos / liberaciones de presión. Apague el fuego y libere la presión de la olla. Abra la tapa. El Khichdi debe estar cocido ahora.
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Si está usando una olla estándar, cocine a fuego medio. Cuando el agua hierva, baje un poco el fuego y cubra. Revise ocasionalmente y revuelva para evitar que se queme en el fondo y para asegurar una cocción uniforme.el arroz y el daal están blandos y la mayor parte del agua se ha secado. Agregue más, según sea necesario, para mantener la consistencia requerida.
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¡Cuando esté cocido, sírvalo con yogur y su salsa picante o pepinillo favorito!
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