Getty Images / ajaykampani
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 392 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 392 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 139 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 3 g | |
| calcio 45 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La calabaza amarga tiene que ser mi vegetal menos favorito. A pesar de esto, ¡debo admitir que es uno de esos alimentos "buenos para usted"! En la India, karela calabaza amarga / melón a menudo se prescribe a personas con diabetes, ya que se cree que tiene propiedades que reducen los niveles de azúcar en la sangre. También se cree que es un excelente purificador de sangre y también se usa a menudo para tratar problemas como el acné
En esta receta, el karela calabaza amarga / melón ¡está relleno con un relleno picante! ¿La mejor parte? ¡El amargor del karela se elimina más o menos con un 'tratamiento especial'!
ingredientes
- 4 karelas medianas melón amargo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 3 cebollas grandes picadas muy finas
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 3 tomates grandes picados muy finos
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- Opcional: 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
-
Lave las karelas. Corte la parte superior y la cola. Córtelas a lo largo dejando 1/2 "de los extremos superior e inferior para que las dos mitades no se separen. Con cuidado, use una cuchara para sacar la médula. Deseche la médula.
-
Ponga 4 tazas de agua en un recipiente profundo y agregue 1 cucharada de sal. Mezcle para disolver la sal. Ponga las karelas en esta agua salada y déjelas hervir. Cuando el agua hierva, hervir a fuego lento y cocinar hasta que la piel de karela comience a ablandarse. Retirar del agua, escurrir bien y dejar a un lado en un plato para que se enfríe.
-
En una sartén aparte, caliente 2-3 cucharadas de aceite de cocina. Agregue el saunf / semilla de hinojo al aceite y freír hasta que se detenga el chisporroteo. Ahora agregue las cebollas y fría hasta que estén blandas. Agregue el ajo y fría por 2 minutos. Ahora agregue el tomate y cocine hasta que quede pulposo.
-
Agregue la salsa de tomate, la cúrcuma, la guindilla roja, el cilantro y el comino en polvo y sal al gusto. Mezcle bien. Freír durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo.
-
Llene esta mezcla en las karelas precocidas. Ate con una cuerda para evitar que el relleno se derrame y déjela a un lado.
-
Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar las karelas al aceite y freír hasta que estén crujientes. Ahora voltear y freír de la misma manera por el otro lado. Agregar más aceite de cocina si es necesario. Retirar con una espumadera y mantener en papel toalla.
Sirva con arroz y Daal de su elección.
Etiquetas de receta:
