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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 83 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 193 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 4 g | |
| calcio 139 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Turai Ki Sabzi es una receta del norte de India para chinos salteados quimbombó .
Por sí solo, el turai o la okra china tienen un sabor bastante neutro y la mayoría de las personas lo consideran bastante aburrido. Sin embargo, si se hace bien, se puede transformar en algo especial y convertirse en una guarnición o comida principal satisfactoria y deliciosa.
ingredientes
- 1 libra 1/2 kg de turai okra china preparada como se describe a continuación
- 3 cucharadas de aceite de cocina neutro como vegetal, canola o girasol
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharadita Saunf semillas de hinojo
- Opcional : 2 chiles rojos secos partidos en trozos pequeños, le dan un toque agradable al plato
- 2 cebollas grandes en rodajas finas
- 1 cucharadita de pasta de ajo o ajo finamente picado
- 2 tomates grandes finamente picados
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- Opcional : 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
Prepara el Turai
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Reúna los ingredientes.
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Dado que toda la verdura tiene surcos duros en su superficie, necesitará una preparación especial. Después de lavar y secar cada turai con palmaditas. Corte la parte superior e inferior de cada turai y luego, con un pelador de verduras, raspe los surcos duros.
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La piel entre las crestas se puede dejar puesta porque es bastante suave. Corte el turai en trozos circulares en forma de disco, de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
Cocine el Turai
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Configurar a wok o kadhai a fuego medio. Cuando el wok esté caliente, agregue el aceite de cocina y caliente.
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hacia el aceite caliente , agregue las semillas de comino y las semillas de hinojo. Deje que chisporroteen. Cuando deje de chisporrotear, agregue los trozos de chile rojo seco y saltee durante 30 segundos. Los chiles se volverán un poco más oscuros.
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Ahora agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que estén blandas. Las cebollas le dan al plato un dulzor característico así que no dore las cebollas ya que perderán ese dulzor. Revuelva frecuentemente mientras saltea las cebollas, para evitar que se quemen..
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Agregue la pasta de ajo o el ajo picado y saltee por 1 minuto.
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Ahora agregue los tomates y saltee hasta que comiencen a ponerse suaves y pulposos.
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Agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma y el chile rojo en polvo, sazone al gusto con sal y revuelva bien. Saltee esta mezcla conocida como a masala hasta que el aceite comience a separarse.Esto muestra que el masala está cocido.
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Ahora agregue el turai que preparó anteriormente. Espolvoree con agua y revuelva bien para asegurarse de que las piezas estén bien cubiertas con el masala.
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Cocine hasta que el turai esté suave pero no pulposo al dente .Revuelva con frecuencia mientras cocina para evitar que se queme.Si durante el proceso descubre que el plato se está secando, no dude en rociar un poco de agua para ayudar a cocinar.El resultado debería ser un plato bastante seco.
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¡Disfruta!
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