Dahi Vada tiene su origen en el norte de la India y puede ser un plato principal en un día caluroso con la misma facilidad que puede ser el acompañamiento perfecto para otros platos de carne o verduras en una ocasión especial.parece complicado de hacer, no lo es y el esfuerzo que pongas en prepararlo valdrá la pena para obtener un resultado delicioso.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de lentejas negras Urad Daal sin piel
- sal al gusto
- 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas rallado
- 2 chiles verdes picados muy finos
- 3 tazas de aceite vegetal o según sea necesario para freír, o aceite de canola o girasol
- 3 tazas de yogur espeso fresco, no debe ser agrio
- Chile rojo en polvo al gusto
- 1 cucharada de chaat masala
- 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas suavemente y molidas hasta obtener un polvo fino
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- Adorne: cilantro picado, hojas de cilantro
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Remoje el urad daal en un recipiente con agua durante la noche. Tritúrelo hasta obtener una pasta a la mañana siguiente. No agregue agua mientras lo muele.
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Agregue los chiles verdes y el jengibre a esta pasta.
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Mezcle 1 taza de yogur con 2 tazas de agua y sal al gusto. Mantenga a un lado.
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En otro bol mezcle el yogur restante con la guindilla roja en polvo, el chaat masala, el comino en polvo, el azúcar y la sal al gusto. Mezclar bien. Dejar a un lado.
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Caliente el aceite para freír a fuego medio. Engrase sus palmas con aceite y ponga 1 cucharada de la mezcla de lentejas en su palma. Haga una forma de rosquilla estos son los vadas.
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Deslice cada vada en el aceite caliente y fría hasta que esté ligeramente dorado. Escurra y ponga inmediatamente en la mezcla de yogur / agua. Deje en remojo durante 2-3 minutos.
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Retire de la mezcla de yogur / agua y presione suavemente entre sus palmas. Coloque estos vadas en un plato hondo mientras los prepara.
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Cuando se haya agotado toda la pasta de urad daal y los vadas estén hechos como se indica arriba y en el plato, vierta la mezcla espesa de yogur sobre ellos para cubrirlos por completo.
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Decore con hojas de cilantro picadas y enfríe en el refrigerador por unas horas antes de servir.
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Para servir, poner 1 o 2 Dahi Vadas en un plato y decorar con salsa picante de tamarindo y verde Chutney de menta y cilantro .
